Лента новостей
1 | 2 | 3 | ||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
23 апреля
22 апреля
Огромный «Твой маркет» в Светлую Пасху: изделия ручной работы, гастрономия, театр и мастер-классы
17:10Реклама
- Информация
- ИП Галимова Ксения Артемовна
- ИНН
- 745505822662
- ID обявления:
- 2VfnxxPbxqN
Санкции, уральские травы и ресторанный бизнес. Яна Коваленко: «Я с недавних пор перестала есть мясо!»
Магнитогорск. Гастрономический фестиваль – мнение экспертов. Служба инвестиционных проектов и стратегического развития администрации города рассказала о ходе реализации очередного проекта.
На состоявшейся в среду пресс-конференции в администрации города обсуждали подходящий к своему завершению первый гастрономический фестиваль. Начальник службы инвестиционных проектов и стратегического развития администрации Яна Коваленко представила собравшимся экспертный совет, в который вошли рестораторы и бизнес-тренеры из Магнитки, Челябинска и Москвы.
Строгие члены жюри уже побывали под видом обычных посетителей во всех девяти заведениях-участниках и поделились своими впечатлениями. Гость из областной столицы Артур Андреев присутствовал на встрече с журналистами виртуально в формате скайп-конференции.
Отзывы были в основном положительными – для бизнесменов вообще было в диковинку, что частный бизнес поддерживается на уровне администрации города, решившей провести такое интересное мероприятие. Однако эксперты обратили внимание на ряд недочетов и серьезных минусов со стороны самих заведений. Первый и самый большой недостаток – отсутствие регламента в приготовлении конкурсных блюд.
Блюда оценивались по пяти номинациям: оригинальность рецепта, уровень обслуживания, оформление, аромат и вкусовые качества.
Во время обсуждений и подсчета баллов выяснилось, что одно и то же блюдо в большинстве случаев подавалось по-разному, что затруднило подведение итогов. В качестве образцового примера соблюдения стандартов, коим не отличаются заведения города, Артур Андреев привел «Макдоналдс», где блюдо «каждый день одинаково по качеству, виду, вкусу, температуре»…
Также – и это отметили не только члены жюри, но и представители заведений-участников – не было строгого разделения по уровню заведений. Элитному ресторану, в котором средний чек равен полутора тысячам, сложно соперничать с семейной пиццерией или кафе, да еще и выдержать голосование в соцсети. Хотя изначально и было оговорено, что цена на блюдо в рамках гастрономического фестиваля не может превышать 500 рублей.
Еще один минус, отмеченный организаторами, заключался в недостаточной подготовленности персонала. По словам Яны Коваленко, посетители, пришедшие попробовать «фестивальное» блюдо, были разочарованы тем, что официант не всегда был в курсе данного мероприятия, рекомендовал попробовать что-нибудь другое, или, что совсем уж возмутительно, заказать любое блюдо, а потом заполнить анкету.
И все же, несмотря на все недочеты, в адрес организаторов проекта прозвучало немало благодарностей от жителей города, которые благодаря фестивалю смогли познакомится с новыми заведениями и отведать гастрономические шедевры по доступной цене. Разговор на встрече в администрации коснулся не только собственно фестиваля, но и перспектив развития ресторанного бизнеса в Магнитогорске в условиях санкций, введенных на поставку импортных продуктов.
Поддержал магнитогорского ресторатора и московский шеф-повар Юрий Ванильный. Он подчеркнул, что в столь трудное для ресторанного бизнеса время, обусловленного введением продовольственного эмбарго на ряд продуктов, нужно привыкать к тому, что мы можем прожить и без Европы, что-то заменять, удивлять потребителя отечественной продукцией.
Что же касается фестиваля, эксперты уже вынесли свой вердикт, который пока остается в тайне. Но сам проект еще не завершен. Магнитогорцы и гости города могут принять в нем активное участие, посетив заведения, заявленные в конкурсе, заказав и оценив конкурсные блюда, а также проголосовав за понравившийся кулинарный шедевр на официальной странице администрации города в соцсети или на нашем сайте. Голосование продлится до 28 сентября.
Стоит отметить, что шесть из девяти участников выбрали для презентации на гастрономическом фестивале блюда из рыбы или морепродуктов.
Для чего все-таки был организован данный фестиваль? Основной целью его проведения стало, по мнению начальника службы инвестиционных проектов и стратегического развития, поднятие уровня гостеприимства и культуры посещения заведений в Магнитогорске. А вот по мнению челябинского эксперта Артура Андреева, главное – это популяризация еды вне дома.
Хотя итоги фестиваля будут подведены в начале октября, в администрации уже вовсю обсуждают, каким он будет в следующем году. Яна Коваленко сравнила Первый гастрономический фестиваль с «птенчиком, который мы будем нянчить, и в итоге появится красивая жар-птица, которая будет проводить это фестиваль каждый год».
Поделиться новостью
Если вы заметили ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter
Смотрите также
Последние комментарии
Камер все больше, как и неизвестных нарушителей и неустановленных преступников...
Вчера, 22:24Никто не вечен. Даже такой активный подвижник ЗОЖ. Земля пухом Валерию Федоровичу.
Вчера, 19:19вы для кого график помещаете!? скачать его нормально не возможно.открыть и посмотреть невозможно.Думайте головой, как его читать будут
Вчера, 19:08Земля пухом..
Вчера, 18:42Сколько нужно еще пострадавших, чтобы власти нашего города поступили как в Перми? а по сути выгнали арендные самокаты из города, ведь проблема только в них.
Вчера, 17:44Проблемное средство передвижения. Коли́чество машин растет как грибы, ещё эти вылезли. Как на них носятся по дворам. Страшно смотреть
Вчера, 16:48Куда уже повышать, на пять лет вперед уже повысили.
20 апреляНужно убрать мусор из квартиры, провести санобработку, пенсионерку недели на две отправить в психиатрический пансионат.
20 апреляНа фото собирательный образ наших властей )
20 апреляТак ментов надо было вызывать, с этих-то какой спрос?...
20 апреля