17 СР утро
+3 +5 °C
17 СР вечер
+7 +9 °C
Расширенный поиск
О еде

Повара всем нужны. Кто и как учит людей, которые кормят нас в столовых общепита

поварМагнитогорск. Профессия повара востребована на рынке труда. В Магнитогорске подготовкой кадров занимается технологический колледж. Как учат поваров – в нашем материале.
Поделиться
Поделиться
Telegram

Минтруд России включил профессию повара в топ-50 самых востребованных в стране, наряду с программистом, электромонтажником и токарем-универсалом. В Магнитогорске, по данным Центра занятости населения, более 60 свободных вакансий для представителей этой профессии.

На кухне не только девочки

Повара всем нужны. Кто и как учит людей, которые кормят нас в столовых общепита

Среднее образование по профессии повара в Магнитогорске можно получить лишь в технологическом колледже имени В.П. Омельченко. За последний год здесь обучились более 150 человек. Еще более 100 магнитогорцев прошли профессиональную подготовку по этой специальности. Как отмечает директор МТК Ольга Пундикова, среди молодежи, пришедшей получать среднее образование, до 30% – мальчики.

«Работа повара стала привлекать юношей, – комментирует Ольга Алексеевна. – Ребята каждый год побеждают в конкурсах. В этом году в областном соревновании третье место занял Максим Воротников».

Абитуриенты проходят жесткий отбор: приемная комиссия принимает во внимание оценки в школьном аттестате. В последние годы получить профессию повара приходят «хорошисты» и отличники.

Такое не у каждой женщины есть!

Повара всем нужны. Кто и как учит людей, которые кормят нас в столовых общепита

Преподаватели колледжа раз в три года проходят подготовку, в кулинарных и кондитерских цехах установлены пароконвектоматы, слайсеры, миксеры:

«Когда выбирали оборудование, мы заглядывали на 10 лет вперед. Все агрегаты отвечают современным требованиям, и мы постоянно модернизируем материально-техническую базу», – говорит заместитель директора по УПР Наталья Шамина.

Обучение в колледже идет по современным стандартам, которые максимально приближены к требованиям работодателей. А их немало: и готовь хорошо, и фантазию имей, и в команду влейся с первого дня.

«Работодатель имеет целый ряд требований, – объясняет Ольга Пундикова. – И в них было бы сложно разобраться без помощи. К счастью, у нас есть контакт с муниципальным предприятием «Горторг». Они помогают понять, что нужно работодателю».

Сотрудники предприятия – повара-кондитеры и технологи – выступают наставниками студентов, участвуют в адаптации образовательных программ и берут учащихся на практику. Руководство «Горторга» приходит на государственную итоговую аттестацию, наряду с другими предприятиями – от «Ситно» до ресторанов и кафе. Каждый из экзаменаторов выбирает понравившегося выпускника и приглашает на работу. По сути, если начинающий повар сообразительный и умелый, без места он не останется.

Не только учат, но и «доучивают»

Повара всем нужны. Кто и как учит людей, которые кормят нас в столовых общепита

Кроме направления по средне-специальному образованию, колледж занимается переподготовкой кадров и повышением квалификации. Своих сотрудников постоянно отправляет на учебу «Горторг». Как рассказала начальник отдела кадров предприятия Марина Санкова, только за последний год 70 человек переподготовились или повысили уровень своего мастерства.

«Наши преподаватели умеют работать не только со студентами, но и со взрослым населением, поэтому процесс повышения квалификации или переподготовки проходит легко, – комментирует мастер профессионального образования Елена Петрова. – В первом случае курс составляет 24 часа, во втором – 30 дней».

В «Горторге» говорят, что один из способов решить вопрос дефицита кадров – переобучение рабочих:

«Мы видим, что работник стремится к росту, у него есть потенциал, ему нравится профессия. Мы за свой счет, с сохранением зарплаты, направляем его в колледж», – говорит директор МП «Горторг» Любовь Скляр.

Благодаря тому, что «Горторг» переобучает своих сотрудников и берет выпускников технологического колледжа на работу, нехватки кадров на предприятии нет. К тому же, повара, которые кормят школьников и малышей в детсадах, постоянно повышают свой уровень.

Востребованность профессии на рынке остается. Но тенденции меняются: шеф-поварами хотят быть парни, а женщины стремятся к совершенствованию мастерства. Что мы имеем в итоге? К примеру, отличное питание в учебных заведениях. Это – путь к современной кухне.


Служба новостей «Верстов.Инфо», фото из архива технологического колледжа
Если вы заметили ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter

Комментарии (3)

#3 WEBASTO245 11 января 2016 20:54 |
Работаю поваром в ресторане "Gaststate"приходят много выпускников из МТК с Профессией повара.Знания у всех нулевое!Их не обучают!Обучаем их мы,когда они приходят устраиваются на работу.Присутствовал на лекции в Колледже МТК.честно говоря я в шоке!Студенты тупо и глупо конспектируют материАл из книг,а потом преподаватель их спрашивает на оценку.а вопрос за что платят деньги преподователям?за то чтобы они тупо давали студентам книги для конспекта?это относится к молодым преподавателям.тому живой пример. (Крючкова.О.А)от многих студентов слышал,что во время лабораторных работ покидает кабинет и уходит пить кофе.а студенты остаются делать все самостоятельно без помощи и совета.за то приходит пробует их стряпню ставит по 3 и 4 и уходит снова гонять чаи. "нет плохих учеников,есть плохие учителя"c.Конфуций
Комментариев: 0
#2 Андрюха 10 декабря 2015 19:07 |
За то плата за обучение точно не ноль. )
Комментариев: 0
#1 Тётка 9 декабря 2015 13:38 |
в прошлом году племянница закончила этот колледж с хорошим дипломом..так,что знаю,как и чему там учат-знаний и умений ноль!! НОЛЬ!!!!
Комментариев: 741

Оставить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
Последние комментарии
{lastcomments}
 
Верстов.Инфо (Сайт 18+), 2008-2018
Телефон: 8 (3519) 27-97-33
Редакция: info@verstov.info
Главный редактор: redaktor@verstov.info
Технический директор: admin@verstov.info
Реклама на сайте
СМИ "Магнитогорское информационное агентство" зарегистрировано Управлением Федеральной службы по надзору за соблюдением законодательства в сфере массовых коммуникаций и охране культурного наследия по Уральскому федеральному округу. Свидетельство о регистрации ИА № ФС11-0981 от 01 декабря 2006 г.
Регистрируясь на сайте verstov.info, каждый пользователь автоматически соглашается на обработку, хранение и распространение персональных данных, внесенных пользователем при регистрации. Согласно Федерального закона "О персональных данных" от 27.07.2006 № 152-ФЗ
Яндекс цитирования Рейтинг@Mail.ru
^ Наверх