Лента новостей
1 | 2 | 3 | 4 | |||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | 28 | 29 |
1 | 2 | 3 | ||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 |
27 марта
Берите от КУБа всё! Оформите доступный кредит на любые цели в Кредит Урал Банке
17:40Реклама
- Информация
- Банк «КУБ» (АО)
- ИНН
- 7414006722
- ID обявления:
- 2VfnxyBF6rc
Для тех, кто хочет быть здоров! В санатории «Юбилейный» горожане могут пройти биоимпедансометрию
14:18Реклама
- Информация
- ООО «Санаторий «Юбилейный»
- ИНН
- 0201007687
- ID обявления:
- 2VfnxvpoDbW
Для скорейшего выздоровления. В «Горторге» рассказали, как организовывают питание в больницах
Магнитогорск. «Горторг» обеспечивает питание во всех больницах города. Горбольница №3 – последняя по счету перевела организацию процесса на аутсорсинг.
Пищеблок третьей горбольницы только снаружи выглядит небольшим. Внутри же вмещается несколько цехов и складских помещений. Сегодня повара готовят для большинства пациентов борщ, шницель и гречку. Сотрудницы разделывают мясо. Потом они переоденут фартуки, вымоют руки, вытрут ноги о специальный коврик на входе и только после этого зайдут в варочный цех, чтобы начать варить суп – таковы правила.
Летом 2017 года конкурс на организацию питания в городской больнице №3 года выиграл «Горторг». Для муниципального предприятия это был не первый опыт организации лечебного питания. До этого «Горторг» заключил контракты с городскими больницами №№ 1 и 2, третьей детской. Мы посмотрели, как организуется питание для пациентов на примере Горбольницы №3.
Коллектив пищеблока насчитывает 10 человек: это и повара, и кухонные рабочие. Руководит процессом заведующая производством Елена Онищук, за соблюдением медицинских показаний следит диетсестра Людмила Воробьева. По ее словам, повара к обеду, который начинается в 13:00, передают пищу в 12:45. Это необходимо, чтобы соблюсти нормы:
В больнице три меню – «основной стол», его прописывают 70-ти процентам пациентов, щадящая и низкокалорийная диеты, их придерживаются по 15% пациентов. Различия между меню серьезные. «Основной стол» – для пациентов с заболеваниями в стадии ремиссии – от язвы до панкреатита. Щадящая диета необходима больным с обострениями. В меню этой категории нет, к примеру, гороха, только геркулес и манка. Все супы, которые готовятся для диетического стола, перед подачей протираются. Перерабатывается даже мясо – говядину сначала отваривают, пропускают через мясорубку и кипятят еще раз – для термической обработки.
Конечно, блюда сотрудники столовой в кулинарных книжках не подсматривают. У поваров есть карты раскладки, где на одной стороне указываются белки, жиры, углеводы, калорийность блюд, количество продукции, а на обратной – технология приготовления блюд и ее подачи. К примеру, температурный режим подачи супов не должен быть ниже 65 градусов, компотов и киселей – не ниже 15-20 градусов.
Сейчас «Горторг» кормит пациентов весенне-летним вариантом меню. Каждая диета отвечает требованиям санитарных норм по содержанию белков, жиров и углеводов. По словам специалистов, калорийность блюд просчитывается раз в 10 дней, натуральные нормы – раз в месяц. Ежедневно, перед каждым приемом пищи пробы еды снимают врачи. Раз в квартал в пищеблок наведываются сотрудники Роспотребнадзора, чтобы взять пробы на кишечную палочку и микробиологию.
Больницы стали отдавать организацию питания на аутсорсинг в 2014 году. Первой конкурсные процедуры объявила ГБ№2. Аукцион выиграло муниципальное предприятие «Горторг». Организацию питания распределили между собой диетсестры и предприятие: «Горторг» взял на себя поставку продуктов, контроль их качества, организацию рабочего процесса по приготовлению пищи.
Диетсестры следят за соблюдением назначенного пациентам питания и выполнения установленных нормативов, проводят бракераж готовых блюд:
«Горторг» по-прежнему организовывает питание в городских школах, детских садах и четырех больницах. Летом муниципальное предприятие будет кормить детей и в детских лагерях дневного пребывания.
Поделиться новостью
Если вы заметили ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter
Смотрите также
Последние комментарии
Вам бы инструкции к бытовой технике писАть. Все чётко и понятно.
Сегодня, 19:31Не забудь свое мнение, когда это уже будет личное дело. Еще года два назад корреспондентов тоже жестко задерживали за их работу по освещению митингов. И по ф и г правовое поле.
Сегодня, 19:28Патриоты, понятно, в восторге от размазывания бандюков по Брянскому лесу. А те это бандюки и кто там вообще кого грохал и почему в Крокусе было фи го во с безопасностью, им по ф иг. Вот кого давно надо было размазать, это навальную гниду. Потом поздно было. Если бы хотя бы труп утилизировали там на северах в болоте.
Сегодня, 19:25Надо же, сам американец приехал (сам!). Раньше шутили: каждый второй американец мечтает переехать в СССР, но у них нет денег на билет, Америка-бедная страна.
Сегодня, 18:30Закон или есть, или нет. Тесак мог бы подтвердить, или арабский лидер с труднопроизносимым именем.
Сегодня, 18:13Удивительно, согласно официальным данным, большинство проголосовало за конституцию, но оставляют дикие комментарии. "Каждый обвиняемый в совершении преступления считается невиновным пока его виновность не будет доказана.......и установлена вступившим в законную силу приговором суда". От себя добавлю,пусть даже и басманным. Про пытки тоже ясно сказано в конституции.
Сегодня, 18:08По какому адресу формируется гуманитарный конвой?
Сегодня, 17:23А если не будет работать должным образом и в следующем отопительном сезоне ее опять прорвет, это решение не будет терроризмом?
Сегодня, 16:36Вот, ничего личного. А когда кто-нибудь из борцунов с этим гнилым либерализмом, который заявляет о недопустимости пыток, станет сам подозреваемым и задержанным, будет личное. Было уже, кого-то из самой редакции Верстова жестко задерживали на митингах чисто за их работу по освещению происходящего. А кому-то, кажись, приписали и вообще организацию. Только почему-то жесткач мало применяли, а то бы корреспонденты признались, что завербованы в пятую колонну.
Сегодня, 16:30Чьи там портреты на стене? Путин и кто еще?
Сегодня, 15:17