Лента новостей
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
1 | 2 | |||||
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
8 мая
VI фестиваль ГТО среди трудовых коллективов пройдёт в Магнитогорске
16:15Реклама
- Информация
- ООО «Санаторий «Юбилейный
- ИНН
- 0201007687
- ID обявления:
- 2Vfnxwceo7v
Роскачество устроило массовую проверку роллов «Филадельфия» – результат неприятно удивил
Почти в половине закупленных деликатесов обнаружили колиформные бактерии.
Если говорить точнее, то в 40 процентах закупленных роллов в лаборатории Роскачества обнаружили различные бактерии: кишечную палочку, золотистый стафилококк, листерию.
Специалисты проверили, пожалуй, самые популярные роллы – «Филадельфию». И, как показала проверка ведомства, их качество оказалось далеко не на высоте.
Закупки были сделаны в сетевых ресторанах японской кухни, специализированных магазинах и службах доставки, а также торговых сетях. Во всех изделиях обнаружены многочисленные несоответствия по показателям безопасности, что свидетельствует о системных нарушениях на рынке. Об этом изданию «Известия» рассказал глава организации Максим Протасов.
Надо понимать, объясняют специалисты, что ни в какой рыбе кишечной палочки нет: она есть у людей, коров, свиней, котов, собак… Морская рыба вся исходно чистая, не считая лично ей присущих паразитов. Получается, что вся кишечная палочка, которая появляется в продуктах, «приходит» из тех предметов, с которыми соприкасаются составляющие продукта. В первую очередь – от человека. Поэтому заражение кишечной палочкой происходит по вине тех учреждений и людей, которые производят эти продукты, транспортируют, разделывают, готовят и подают на стол. То есть все поверхности и предметы для готовки должны тщательно обрабатываться, персонал тщательно мыть руки после туалета и готовить исключительно в перчатках.
«В 40 процентах роллов, исследованных нами, обнаружена кишечная палочка (колиформные бактерии). В 100 процентах случаев, то есть во всех роллах «Филадельфия», которые вошли в закупку, и из ресторанов (в том числе премиум-сегмента), и из торговых сетей, и из специализированных магазинов формата take away, выявлены превышения по количеству микроорганизмов (КМАФАнМ). Все это может говорить о неправильном хранении, то есть несоблюдении температурного режима как компонентов, так и конечного продукта, о нарушении санитарно-гигиенических норм при производстве и так далее», – рассказал Максим Протасов.
Чтобы снизить риски и контролировать безопасность продукции на протяжении всего технологического процесса, ресторанам и сетям нужно соблюдать требования СанПиНа и другие рекомендации. Например, сроки хранения заготовок и готовых роллов. Готовиться они должны в холодном цехе при температуре не выше +18, где воздух должен постоянно обрабатываться с помощью бактерицидных рециркуляторов. Все поверхности и инвентарь на кухне, включая ножи и доски, должны регулярно обрабатываться, а в конце рабочего дня замачиваться и просушиваться. И, разумеется, для производства необходимо использовать только качественное сырье, которое имеет все необходимые сертификаты.
Согласно экспертному мнению, рецептура роллов в России в магазинах и ресторанах имеет мало общего с классическими роллами, которые употребляют в странах Азии. По сути, это кулинарные изделия. Но покупатели, заказывающие такие нетрадиционные продукты, не должны опасаться за свое здоровье.
Поэтому Роскачество, по словам его руководителя Максима Протасова, сейчас планирует выйти с инициативой по нормированию микробиологических показателей в роллах, которые были бы обязательны для производителей.
Поделиться новостью
Если вы заметили ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter
Смотрите также
Последние комментарии
Аааа.., это обещал тот самый, который обещал мне лично пенсионный возраст не поднимать, всем в стране - медицину мирового уровня, экономику и прочее - ЗНАЕМ , уже СЛЫШАЛИ. Переживем и очередные ОБЕЩАНИЯ!
Сегодня, 07:52примитивный...долетел...не было такого...не звезди хохоложопа....до кремля даже во время ВОВ не долетали гитлеровцы
Сегодня, 02:29Россиюшка матушка.Ты всегда спускаешься с неба когда нам плохо.Иди их ******.Задолбали.Чего им неймется.Я рад что ты ты пришла))
Сегодня, 02:11? А про Москву то Что? Если примитивный украинский беспилотник долетел до Кремля, то массированная атака от недружественных отражена не будет. За взаимное уничтожение?
Сегодня, 02:09Если мы захотим в течении 15 минут от недружественных не останется ничего.Лунный пейзаж.Кто то там мозги уже включил.Россия проводит учения с настоящими боезарядами .Там по ляжкам ссат.У России самое большое ядерное вооружение чем у НАТО
Сегодня, 02:03? А что Москву то бомбят и другие города в глубоком тылу?
Сегодня, 02:02Они думали что мультики им показали)) Загоризонтные станции отслеживают объект даже с теннисный мячик. А мы еще не начинали(с)
Сегодня, 01:53Ну здравствуй и прощай.Первый F-16 обнулился.Как только пересек границу с Украиной.Был сбит комплексом С-500 Прометей.Легкая мишень...2 км не успел пролететь от границы.Только тсс...Никому...
Сегодня, 01:37Теркин, какая богадельня у тебя на плечах, которой ты гордишься? Пропиваешь пенсию родителей, этим гордишься. Работать не хочешь и не умеешь. Накатишь еще 200гр и превратишься в летчика Диму. А к утру станешь Иришкой и пойдешь искать приключений на свою попу. В ЛТП бы тебя, либераст заднеприводный...
Сегодня, 01:36вот придет пацан опять будет вам тут вери Бл..дь Он хвосты прижмет Вам Бл..дь Распоясались тут либерасты Мы пошлем же их в Штаты Пусть на йухе там сидять))
Сегодня, 00:50