Лента новостей
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
1 | 2 | |||||
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
3 мая
Санкции, уральские травы и ресторанный бизнес. Яна Коваленко: «Я с недавних пор перестала есть мясо!»
Магнитогорск. Гастрономический фестиваль – мнение экспертов. Служба инвестиционных проектов и стратегического развития администрации города рассказала о ходе реализации очередного проекта.
На состоявшейся в среду пресс-конференции в администрации города обсуждали подходящий к своему завершению первый гастрономический фестиваль. Начальник службы инвестиционных проектов и стратегического развития администрации Яна Коваленко представила собравшимся экспертный совет, в который вошли рестораторы и бизнес-тренеры из Магнитки, Челябинска и Москвы.
Строгие члены жюри уже побывали под видом обычных посетителей во всех девяти заведениях-участниках и поделились своими впечатлениями. Гость из областной столицы Артур Андреев присутствовал на встрече с журналистами виртуально в формате скайп-конференции.
Отзывы были в основном положительными – для бизнесменов вообще было в диковинку, что частный бизнес поддерживается на уровне администрации города, решившей провести такое интересное мероприятие. Однако эксперты обратили внимание на ряд недочетов и серьезных минусов со стороны самих заведений. Первый и самый большой недостаток – отсутствие регламента в приготовлении конкурсных блюд.
Блюда оценивались по пяти номинациям: оригинальность рецепта, уровень обслуживания, оформление, аромат и вкусовые качества.
Во время обсуждений и подсчета баллов выяснилось, что одно и то же блюдо в большинстве случаев подавалось по-разному, что затруднило подведение итогов. В качестве образцового примера соблюдения стандартов, коим не отличаются заведения города, Артур Андреев привел «Макдоналдс», где блюдо «каждый день одинаково по качеству, виду, вкусу, температуре»…
Также – и это отметили не только члены жюри, но и представители заведений-участников – не было строгого разделения по уровню заведений. Элитному ресторану, в котором средний чек равен полутора тысячам, сложно соперничать с семейной пиццерией или кафе, да еще и выдержать голосование в соцсети. Хотя изначально и было оговорено, что цена на блюдо в рамках гастрономического фестиваля не может превышать 500 рублей.
Еще один минус, отмеченный организаторами, заключался в недостаточной подготовленности персонала. По словам Яны Коваленко, посетители, пришедшие попробовать «фестивальное» блюдо, были разочарованы тем, что официант не всегда был в курсе данного мероприятия, рекомендовал попробовать что-нибудь другое, или, что совсем уж возмутительно, заказать любое блюдо, а потом заполнить анкету.
И все же, несмотря на все недочеты, в адрес организаторов проекта прозвучало немало благодарностей от жителей города, которые благодаря фестивалю смогли познакомится с новыми заведениями и отведать гастрономические шедевры по доступной цене. Разговор на встрече в администрации коснулся не только собственно фестиваля, но и перспектив развития ресторанного бизнеса в Магнитогорске в условиях санкций, введенных на поставку импортных продуктов.
Поддержал магнитогорского ресторатора и московский шеф-повар Юрий Ванильный. Он подчеркнул, что в столь трудное для ресторанного бизнеса время, обусловленного введением продовольственного эмбарго на ряд продуктов, нужно привыкать к тому, что мы можем прожить и без Европы, что-то заменять, удивлять потребителя отечественной продукцией.
Что же касается фестиваля, эксперты уже вынесли свой вердикт, который пока остается в тайне. Но сам проект еще не завершен. Магнитогорцы и гости города могут принять в нем активное участие, посетив заведения, заявленные в конкурсе, заказав и оценив конкурсные блюда, а также проголосовав за понравившийся кулинарный шедевр на официальной странице администрации города в соцсети или на нашем сайте. Голосование продлится до 28 сентября.
Стоит отметить, что шесть из девяти участников выбрали для презентации на гастрономическом фестивале блюда из рыбы или морепродуктов.
Для чего все-таки был организован данный фестиваль? Основной целью его проведения стало, по мнению начальника службы инвестиционных проектов и стратегического развития, поднятие уровня гостеприимства и культуры посещения заведений в Магнитогорске. А вот по мнению челябинского эксперта Артура Андреева, главное – это популяризация еды вне дома.
Хотя итоги фестиваля будут подведены в начале октября, в администрации уже вовсю обсуждают, каким он будет в следующем году. Яна Коваленко сравнила Первый гастрономический фестиваль с «птенчиком, который мы будем нянчить, и в итоге появится красивая жар-птица, которая будет проводить это фестиваль каждый год».
Поделиться новостью
Если вы заметили ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter
Смотрите также
Последние комментарии
Шойгу,Лавров Мишустин,Захарова и многие есть ,кто нравится, жаль фамилии толком не помню,они точно должны остаться,как по мне.
Сегодня, 20:58А так то слухи ходят что и Малкин хочет подписать контракт... Там накатался на Родину дескать хочет.Только на черта он тут нужен теперь?Вопрос оставляю открытым.
Сегодня, 18:16А так то слухи ходят что и Малкин хочет подписать контракт... Там накатался на Родину дескать хочет.Только на черта он тут нужен теперь?Вопрос оставляю открытым.
Сегодня, 18:16Гостю Согласен.Тебя на пожизненное заключение.Инета там не будет.Только бензопила Дружба.И еще подучите историю.В царской Армии такого не было.
Сегодня, 18:10Гостю Согласен.Тебя на пожизненное заключение.Инета там не будет.Только бензопила Дружба.И еще подучите историю.В царской Армии такого не было.
Сегодня, 18:10Это делается, для того чтобы увеличить боевую готовность, так как за один год службы не всем получается подтянуть физическую форму и обучиться военному ремеслу, и как вы говорите как в царской армии пожизненный, то я скажу что мощь царской армии была вполне хорошая и не будь этого то мы бы с вами не жили на таких условиях и в огромной стране а были бы уже колонией какого нибудь государства
Сегодня, 16:26Цифры какие-то смешные! Население города 400 тысяч человек, совершили за год 20 млн.поездок. Это что же получается, каждый житель города совершил за год всего 50 поездок? Не маловато ли? Или администрация не относит к общественному транспорту маршрутки? Или очень много людей перемещаются личным транспортом? Или что?
Сегодня, 15:09Именно потому, что 21 век на дворе ! Только единение и любовь спасёт народ , слава Богу, что люди начали понимать это после столетия хаоса в головах.
Сегодня, 14:51Уилсона уже подписали
Сегодня, 11:22Владимир К. Вчера, 17:27 На днях прилетела из Австралии, возможно длительный перелет послужил причиной скоропостижной смерти. …………………………………………………………………………………… Чтоб в Австралию летать, Надо деньги где-то брать Чтоб «Владимир » стал Ириной, Надо постараться БЛ…ДЬ. У Верстова всем для нас, Мнение на слово раз, Что «Владимир К», все знают, Настоящий пидо..с.
Сегодня, 11:06