Лента новостей
1 | 2 | 3 | 4 | |||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | 28 | 29 |
1 | 2 | 3 | ||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 |
16 марта
15 марта
Шокофея из Магнитогорска: «Я приручила самый капризный продукт»
Магнитогорск. Историю бизнес-успеха жительницы Магнитогорска Анастасии Рожковой можно назвать сладкой. Она создала мастерскую десертов, в которой работает с шоколадом.
Всем привет! Меня зовут Денис Скоков, руководитель управления по работе с малым бизнесом Райффайзенбанка, я живу и работаю в Москве, но отвечаю за работу с предпринимателями по всей стране. Мы решили подготовить серию материалов о малом бизнесе Магнитогорска, следующая история – о шокофее Анастасии, которая обожает доставлять заказы сама. Мне кажется этот факт о героине объединяющим нас, ведь мы тоже уделяем процессу доставки документов, банковских карт в Магнитогорске много сил и внимания.
Все начинается с декрета
Анастасии Рожковой 29 лет.
Впервые идея самостоятельно приготовить вкусный и необычный десерт с шоколадом пришла, когда Анастасия была в декрете.
Именно этот опыт весной 2018 года позволил Анастасии применить на практике полученные знания. «Изготовление десерта – это не просто растопил шоколад, окунул дольки и все готово. Нет. Необходимо темперировать продукт. Под воздействием температур внутри шоколада разрушаются ненужные соединения и образуются правильные. Благодаря им шоколад становится блестящим, хрупким при надламывании и глянцевым, он не должен таять при первом прикосновении. Это не только механика, это магия», – говорит Анастасия.
После апельсиновых долек девушка попробовала отливать шоколадные плитки. Появились и первые клиенты, стало понятно, что сфера интересная и пользуется спросом. Так была создана мастерская десертов «Сладость моя». Кстати, над названием долго думать не пришлось – в семье Рожковых так ласково называют сына Сашеньку. Мамины творения он уже оценил. Как признается девушка, больше всего малышу по вкусу торты – уплетает за обе щечки.
Бизнес должен расти естественно
Десерты «Сладость моя» – а сегодня это уже трюфели, конфеты, плитки шоколада, торты, сладкие букеты – Анастасия готовит самостоятельно в своей маленькой мастерской. Иногда по мере возможности с упаковкой и доставкой помогает супруг – он работает на Магнитогорском металлургическом комбинате. Огромных вложений на начальном этапе в дело не потребовалось.
Самым необычным вкусом в ассортименте сегодня считается шоколадная плитка с тыквой, мускатным орехом, апельсином и фундуком. А самой продаваемой – розовая плитка шоколада с пудрой малины, кокосовым чипсами и маршмэллоу.
Для работы шоколатье не требуется много оборудования. Главное – мраморная плита для темперирования и хороший инфракрасный термометр для замера температуры шоколада.
По ее словам, к шоколаду нужно привыкнуть, развить вкусовые рецепторы, чтобы почувствовать разные нотки в, казалось бы, одинаковом шоколаде, сочетание сладкого и кислого, многогранности самой начинки.
Доставлять шоколад лично – приятно и полезно
Несмотря на такую сладкую жизнь, мясо Анастасия все же любит больше. Держать себя в форме девушке помогает тренажерный зал и… доставка ей же приготовленного шоколада. Как призналась девушка, пешком она проходит до 10 000 шагов в день, разнося заказы: «Я стараюсь сама встречаться с заказчиками и передавать им сладости. Мне нравится общаться с клиентами лично. Невероятные люди и приятная атмосфера».
Так опыт помог наладить поставки десертов в сеть кофеен и цветочные бутики.
Пока львиная доля прибыли молодого предприятия уходит на развитие – расширение ассортимента, закупку упаковки, новых форм, продвижение. Сейчас, к примеру, «Сладость моя» готовит новогодние детские мастер-классы по шоколаду, на которых дети смогут самостоятельно приготовить вкусные шоколадные фигурки.
Райффайзенбанк планирует серию публикаций о предпринимателях Магнитогорска. Если вы вы готовы поделиться своей историей становления бизнеса – пишите 433991@verstov.info.
Поделиться новостью
Если вы заметили ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter
Смотрите также
Последние комментарии
А не огороды разводить.Под шашлычек и под коньяков.Гуру блин садист))
Вчера, 22:12Этот нетоваришь не понимает совсем.Ему все хи-хи.Кст в том же доме где живёт Союз.Жил бывший фсбшник.А что союзка ты смог себе заработать на такую хату за всю жизнь?Мож тебя жаба давит.Так на ММК надо было работать.
Вчера, 22:05Яйцо от Ирдогана, перестань наводить панику. А то в скором времени могут прийти и спросить: "На кого работаешь?".
Вчера, 20:02300 бесплатных блинов-это здорово! Примерно на 60 челов. А остальные что, голодные уйдут?
Вчера, 20:01300 бесплатных блинов-это здорово! Примерно на 60 челов. А остальные что, голодные уйдут?
Вчера, 20:01Хоть бы раз за последние 15 лет, хоть кто-нибудь, дал бы калькуляцию на такие процедуры! Помню, 40 лет назад, в журнале "Техника молодёжи" проверяли ЛОКХИД. Так там нашли гаечный ключ за 1000 баксов. Так что ВСЕ сапиенсы в любой стране не гнушаются навариться на бюджете. А кто ближе к телу, как поговаривал ГИ ДЕ МОПАССАН, тому и БОГ велел. Такая скотина, человечек!!!???
Вчера, 19:56Хоть бы раз за последние 15 лет, хоть кто-нибудь, дал бы калькуляцию на такие процедуры! Помню, 40 лет назад, в журнале "Техника молодёжи" проверяли ЛОКХИД. Так там нашли гаечный ключ за 1000 баксов. Так что ВСЕ сапиенсы в любой стране не гнушаются навариться на бюджете. А кто ближе к телу, как поговаривал ГИ ДЕ МОПАССАН, тому и БОГ велел. Такая скотина, человечек!!!???
Вчера, 19:56Это не команда, а такой же комментарий как другие и еще с юмором :). Учитесь разбираться в юморе. И что не так с советом голосовать? Не сказано же, за кого.
Вчера, 17:33Готовая речь для интервью :). Как будто есть разница, голосовать по интернету или на участке, если и так понятно, что у Путина голосов будет больше. И много голосов за него понятно что будет от Крыма и новых территорий.
Вчера, 17:32Интересно сколько он законов против нас написал !
Вчера, 17:00