06 ЧТ утро
+6 +8 °C
06 ЧТ вечер
+11 +13 °C
Расширенный поиск
О еде

На 97%. Предприятие «Горторг» выполнило рекордные натуральные нормы по дошкольному питанию

ава Магнитогорск. Если в первом квартале 2015 года выполнение натуральных норм в питании дошкольников составляло 78 %, то в этом году – 97 %. Достичь рекордного показателя удалось благодаря повышению стоимости.
Поделиться
Поделиться
Telegram

Как пояснила на аппаратном совещании директор МП «Горторг» Любовь Скляр, увеличение финансирования покрыло необходимые затраты, поэтому предприятие смогло обеспечило наполнение рациона детей всеми необходимыми для роста и развития блюдами. Такой результат «Горторг» достиг впервые: до этого стоимость питания была низкой, а цены росли, не давая возможности улучшать питание.

В 2016 году количество питающихся в детских садах юных горожан увеличилось на 600 человек. Качество рациона детей оценивали родители на организованных «Горторгом» дегустациях.

В школах в первом квартале 2016 года количество питающихся детей составило 31 210 человек – на 537 учеников больше, чем за аналогичный период прошлого года.

«Стоимость рациона для льготников по школьному питанию существенно не изменялась за последние 5 лет. – Отметила Любовь Скляр. – При этом значительно возросла стоимость продуктов. Вследствие чего сложно выполняются установленные СанПиН нормативы по калорийности, белкам, жирам и углеводам».

Тем не менее, повара и технологи «Горторга» балансируют между высокими ценами и качеством, предоставляя детям рацион, соответствующий большинству пунктов санитарных норм. Выполнение ежедневного меню отслеживает Роспотребнадзор. В первом квартале Горторг отправил на утверждение сотрудникам ведомства еще три варианта меню, и не получил положительное заключение – стоимость рациона не позволила выполнить натуральные нормы в полном объеме. Как отметила Любовь Вениаминовна, изменение закладки и увеличение выхода порций влечет за собой увеличение стоимости, а стоимость регламентирована постановлением главы города и контрактом до 31 декабря 2016 года.

«Основной статьей расходов в целом по предприятию являются расходы по статье «заработная плата» и «страховые взносы» – 82%, при этом средняя зарплата составляет 10 988 рублей. Так же предприятие несет существенные расходы, связанные со складской обработкой продуктов питания – 7%. Хотелось бы обратить внимание на такие статьи обязательных по СанПиН расходов, как суточные пробы, спецодежда, моющие средства, посуда», – добавила Любовь Скляр.

Суточные пробы повара отбирают с каждого приема пищи и хранят их 48 часов. Сотрудники моют посуду, добавляя средства в определенной пропорции, а посуду на столы выставляют из фарфора, фаянса и стекла. Все это – требования СанПиН, которые невозможно изменить, и под которые предприятие подстраивается, неся дополнительные затраты.

«Горторг» развивает деятельность еще и в направлении медучреждений. Так, предприятие организовывает горячее питание пациентов Горбольницы №2. В первом квартале 2016 года стороны увеличили объем работы: запланировано 23 122 койко-мест, пациенты которых получат питание. Стоимость рациона в 1 квартале 2016 года выросла в среднем на 20 % по всем категориям – в меню ввели высокобелковую смесь, как требовал приказ Минздрава. Рентабельность по данному виду услуг в 1 квартале 2016 года составила 8 %. В будущем «Горторг» планирует заключить договора и с другими медицинскими учреждениями города. 


Служба новостей "Верстов.Инфо"
Если вы заметили ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter

Комментарии (5)

#5 Коля 27 декабря 2016 16:35 |
Цитата: хер мэр
На дегустации одно , а в столовке, другое... как я знаю многие родители дают своим чадам доппаёк на день и деньги...

речь идет о питании в детских садах, какой "доппаек" и деньги
Комментариев: 0
   
#4 М 5 июля 2016 00:01 |
1. Как только Скляр перейдет на другой, современный, цивилизованный, язык, описывающий сферу услуг и питания, то все сразу станет намного легче.

Не думаю, что в ресторации до сих пор принято обзывать клиентов "питающимися"

2. Требования СанПиН являются обязательными, а не дополнительными, расходы по статьям «зарплата» и «страховые взносы» - постоянными в пределах договора и должны предусматривать индексацию согласно инфляции, причем тут "дополнительные затраты" и кто вас заставлял заключать с администрацией кабальный договор?
Комментариев: 0
   
#3 хер мэр 4 июля 2016 18:08 |
На дегустации одно , а в столовке, другое... как я знаю многие родители дают своим чадам доппаёк на день и деньги...
Комментариев: 0
   
#2 789654 4 июля 2016 14:41 |
82% идет на зарплату, 7% на складирование. На все остальное (стоимость продуктов, затраты на приготовление (эл.эн., вода и пр.) 11%? За 11% хотят накормить детей качественно и полезно?
Комментариев: 0
   
#1 свой 4 июля 2016 13:23 |
Если Горторг на прямую работали с производителями или официальными поставщиками, то продукция была бы дешевле и показатели выполнялись бы ранее.
Комментариев: 0
   
Информация
 
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

 
 
Последние комментарии
{lastcomments}
 
Верстов.Инфо (Сайт 18+), 2008-2021
Телефон: 8 (3519) 27-97-33
Редакция: info@verstov.info
Главный редактор: redaktor@verstov.info
Технический директор: admin@verstov.info
Реклама на сайте
СМИ «Магнитогорское информационное агентство» зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. Запись в реестре зарегистрированных СМИ: ЭЛ № ФС 77 - 77805 от 31.01.2020 г.
Учредитель П.Б. Верстов.
Гл. редактор В.О. Болкун
Регистрируясь на сайте verstov.info, каждый пользователь автоматически соглашается на обработку, хранение и распространение персональных данных, внесенных пользователем при регистрации. Согласно Федерального закона "О персональных данных" от 27.07.2006 № 152-ФЗ
Яндекс цитирования Рейтинг@Mail.ru
^ Наверх