Расширенный поиск
Лента новостей
29 ноября
 19:48   Нюансы покупки медицинского оборудования для клиники. Выбираем лучшее!
 19:05   Отрубленной голове вставили в рот сигарету. 13-летняя жительница Челябинска задержана за убийство котёнка Комментарий 2
 17:11   Оставлял закладки в Троицке и Карталах, а попался в Магнитогорске. Суд вынес приговор наркосбытчику Комментарий 7
 16:10   На Южном Урале – 656 заболевших за сутки. Коронавирус выявили у пятерых школьников Комментарий 1
 14:52   Полыхнуло после замыкания проводки. На улице 9 Мая сгорела кабина крана-балки Комментарий 4
 14:25   «Это что за культурная диверсия?» На памятнике «Металлург» появилась новая табличка с двумя стыдными ошибками Комментарий 20
 13:35   Надо обязательно записаться! Предновогодний день открытых дверей в Green Group
 12:58   Кредит Урал Банк дарит автомобиль за покупки картами Visa!
 12:19   В рамках банкротства «Монтажника». Судебные приставы арестовали имущество Бориса Дубровского Комментарий 6
 11:41   Он скончался ещё 16 ноября. Стала известна дата прощания с Валентином Романовым Комментарий 8
 11:11   Ограбили в двух шагах от квартиры! В Магнитогорске в подъезде у жильца сорвали с руки дорогие часы Комментарий 3
 7:15   «Водоканал» сообщает! Важная информация для жителей города
28 ноября
 13:27   «Мама – самый близкий человек». Сергей Бердников поздравил жительниц Магнитки с Днём матери Комментарий 1
 10:25   Скончался талантливый земляк… Не стало музыканта Александра Градского Комментарий 2
27 ноября
 17:36   Пострадали велосипедист и пешеход. ГИБДД по Магнитогорску разыскивает очевидцев двух ДТП Комментарий 1
 15:51   В Экологическом парке Магнитогорска открылся каток. Но попасть на его территорию можно только с QR-кодом Комментарий 28
 14:00   Будут рассматривать городской бюджет на 2022 год. Депутаты МГСД утвердили проект повестки заседания

Что скрывает творожная запеканка, или Питание в детских садах в вопросах и ответах

Магнитогорск. Нарезанная аккуратными квадратиками, покрытая румяной корочкой и украшенная сверху белоснежной паутинкой сгущенки – держу пари, многие сейчас ясно представили ее, творожную запеканку, королеву детсадовских завтраков.
Поделиться
Поделиться
Telegram

Но она, как и любое другое блюдо в меню магнитогорских детских садов, – не просто полезное блюдо из творога, а результат кропотливого сведения воедино многочисленных требований и предписаний, соблюдения принципов здорового питания и учета национальной культурной традиции. Меню в детских садах формируется не по настроению местного повара, не по старинке, не по шаблону. О том, как происходит на самом деле, рассказывает Анна Климина, начальник отдела организации дошкольного питания АО «Горторг».

 Почему меню во всех садах одинаковое?

Меню разрабатывается специалистами «Горторга» централизованно. Предписывающие документы указывают, что оно должно формироваться не менее чем на 10 дней. В этом случае мы видим ясную картину: что выданы все необходимые продукты в нужном объеме, что соблюдается разнообразие блюд, способов приготовления и так далее.

Кроме того, это очень кропотливая работа. Необходимо учесть все требования к качеству и объему конкретных продуктов, технологиям приготовления, объему порций, соотнести это с суточной потребностью ребенка в основных веществах и энергии и распределить это на необходимое количество приемов пищи.

Почему какие-то продукты появляются в меню чаще, а какие-то реже?

Основополагающий документ при организации детского питания – СанПиН 2.3/2.4.3590-20. В нем подробно указаны суточный набор продуктов, выход порций, суммарные объемы блюд. Выйти за эти рамки при планировании меню мы не можем. Согласно СанПиНу, например, ребенок ясельного возраста должен получать 390 граммов молока и кисломолочной продукции в сутки. Меньше мы спланировать и выдать не можем. При этом учитывается все молоко, в том числе в кашах, в напитках, омлетах. Овощей, без учета картофеля, ребенок должен получить 180 граммов, а макарон – всего 8. Так и получается, что овощи, например, бывают едва ли не в каждый прием пищи, а макаронные изделия все «заложены» в одно блюдо.

Почему детям не дают жареную картошку?

Упомянутый выше документ подробно описывает и допустимые технологии приготовления пищи. При приготовлении еды для детей используются только щадящие методы: варка, припускание, запекание, тушение. Ничего с жареной жирной корочкой в детсадовском меню вы не найдете.

Почему чай не сладкий?

Новый СанПиН был принят в прошлом году. И в нем явно усилен курс на здоровое питание. В числе прочего, например, уменьшена допустимая норма сахара и соли – 25 и 5 граммов соответственно. Это суточная норма, которая включает сахар во всех (!) блюдах, которые ребенок получает за день. Если дома количество сахара не контролируется, то детсадовский чай и компот, конечно, покажется несладким.

Как проконтролировать качество исполнения меню?

При оценке качества питания в детском саду я бы порекомендовала не ограничиваться только чтением ежедневного меню и комментариями ребенка. Родители могут посетить дегустации в АО «Горторг», где представлены блюда из текущего дня. Всю информацию по меню и дегустациям вы можете посмотреть на официальном сайте. Во время дегустации технологи отдела организации дошкольного питания рассказывают о каждом блюде, его составе, энергетической ценности, дают рекомендации по здоровому питанию.


АО «Горторг»
Если вы заметили ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter

Комментарии (5)

#5 Антигорторг 19 августа 2021 22:07 |
Поменялось начальство в отделе школьного питания. Пришла Инна Игоревна, редкостная хабалка, карьеристка, совершенно не дипломат в работе со школами, жёсткая, хамоватая с ничем не подтвержденными амбициями. Горторг никогда не находил доверия у горожан, но там хотя бы искали пути разумного решения проблем. Сейчас новая молодая метла под дудку начальства нацелена только на зарабатывание денег в ущерб качеству и заботе о детях
Комментариев: 0
#4 Примерно, так 19 августа 2021 18:49 |
Когда, и если вам сделать нормальное питание, образование, зарплату-у вас появятся политические амбиции. А это чревато, для нынешней власти. Так что будут вам подачки в виде 10 тыщ, и млейте, в ожидании очередной порции подати.
Комментариев: 0
#3 Взгяд со стороны 19 августа 2021 18:40 |
Цитата: Наталья
И на сколько творог натуральный?

Кхе-кхе, захотели натурал ? Ну или как бы, экономически не обосновано
Комментариев: 0
#2 1 19 августа 2021 18:28 |
В школы Горторг поставляет редкостную пакость: полуфабрикаты сырников, которые после разогрева как подошва, есть невозможно;почти каждый день полуфабрикаты из слоёного теста на самом дешёвом пальмовом масле; котлеты вообще мясом не пахнут - один хлеб. Ко многим "блюдам" дети даже не прикасаются. Хотя, может, это и к лучшему: выпечка из слоёного (!) теста каждый день - это "удар" по печени и поджелудочной. Какой дурак ввёл это меню?
Комментариев: 0
#1 Наталья 19 августа 2021 17:59 |
А вафли на пальмовом масле убрали из детского меню?? Из какого творога делаю запеканки? И на сколько творог натуральный?
Комментариев: 0

Оставить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent


 
Верстов.Инфо (Сайт 18+), 2008-2021
Телефон: 8 (3519) 27-97-33
Редакция: info@verstov.info
Главный редактор: redaktor@verstov.info
Технический директор: admin@verstov.info
Реклама на сайте
СМИ «Магнитогорское информационное агентство» зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. Свидетельство о регистрации: ЭЛ № ФС 77 - 77805 от 31.01.2020 г.
Учредитель П.Б. Верстов.
Гл. редактор В.О. Болкун
Регистрируясь на сайте verstov.info, каждый пользователь автоматически соглашается на обработку, хранение и распространение персональных данных, внесенных пользователем при регистрации. Согласно Федерального закона "О персональных данных" от 27.07.2006 № 152-ФЗ
Яндекс цитирования Рейтинг@Mail.ru
^ Наверх