Почувствуй себя драконом. Наши корреспонденты отведали блюда грузинской кухни

В неприметном месте на первом этаже многоэтажки. Обычная вывеска. Обычная пластиковая дверь. Но за ней – иной мир, наполненный ароматом грузинского вина, острейших специй и глубоких песен.

Мы оказались в «Мимино» одни. Время обеда. Вечером, как сказала официант, здесь совершенно иначе.

Интерьер

Тематические кафе обычно обустраивают тщательно. Небольшой зал «Мимино» заставлен столами из настоящего дерева и такими же скамьями. Дополняют образ картины с изображением грузинской природы и грузинского быта. Последние штрихи: пустые бутылки из-под вин, аккуратно выставленные на полках. Весьма атмосферно, надо сказать.

Оценка:

Меню

Здесь есть большая часть национальных грузинских блюд. Мамалыга – каша из кукурузной муки – 180 рублей. Хинкали с бараниной - 50 рублей. Чахохбили – курица в томатном соусе с неповторимыми кавзказскими приправами – 300 рублей. Толма (в русской кухне - голубцы) – 250 рублей. Есть также сациви – птица под знаменитым одноименном соусом стоит 300 рублей.

Средняя цена всех горячих блюд - 300 рублей, салатов - 250. Но мы остановились на бизнес-ланче. За 190 рублей нам принесли зимний салат, суп хашлама, голубцы и морс. В довесок взяли хачапури по-имеретински и салат с названием «Мимино». Стол обошелся нам в 870 рублей.

Салат «Зимний»

Пожалуй, это блюдо предназначено для тех, кто в «Мимино» заглянул за компанию и пробовать острую жирную кавказскую кухню побоялся. Особенностей в приготовлении «Зимнего» у поваров «Мимино» мы не заметили. Всеми любимый обычный салат. Порция немаленькая, и принесли ее через 5 минут после заказа. При том, салат был свежим.

Оценка:

Салат «Мимино»

[

А вот это если не шедевр, то точно достойное блюдо из меню этого кафе. Состав здесь такой: говядина, баклажаны, помидоры, зелень и майонез. Благодаря острым специям, весомому размеру порции и качественно приготовленному мясу на этом салате можно остановиться. Он способен заменить весь ужин. Только вот его придется запивать большим количеством воды, чтобы не почувствовать себя драконом.

Оценка:

Грузинский хлеб

Сначала мы подумали, что он с сыром. Столь вкусной выпечки ни в одном магазине вы не найдете. Недаром она «домашняя». Размер с туристическую булку вас не смутит: хлеб настолько приятен, что легко и быстро съедается.

Оценка:

Хашлама

В армянской кухне хашлама - это второе блюдо. В грузинской, по большей части, первое, подается вместе с бульоном. Само блюдо - камень преткновения для кавказских поваров: каждая нация готовит его по-своему.

Нам довелось попробовать жирный, но ароматный и неповторимый суп. Порция была небольшая, но сама по себе хашлама - одно из сытнейших блюд. Тем более для русского человека.

Оценка:

Голубцы

[

Точнее, голубец. По-грузински он был приготовлен с многообразием специй. После двух вилок мы поняли, для чего предназначена лежащая рядом тушеная морковка: чтобы заедать этот огненный фарш. Если честно, голубцы здесь лучше не заказывать. Не ждешь от них такой жгучести. Показалось: вторая, а то и третья щепотка специй была лишней.

Оценка:

Хачапури по-имеретински

Стоит хоть раз попробовать приготовленный по всем канонам хачапури, и отпадает всякое желание покупать его в привычных нам кафешках. Настоящий хачапури - только такой. Тесто, похожее на горячий, мягкий лаваш. Огромное количество сыра. При том: аккуратный вид и никакого намека на то, что сыр может вытечь. Это - истинный хачапури, который невозможно сразу съесть много. Это самостоятельное блюдо. Не булочка за 30 рублей в магазине. Ну и стоит он соответственно: 180 рублей. 

Оценка:

Итог

Может, расположение кафе неудачное. Может, выдержанный в тематике интерьер слишком простоват. И грузинские песни плохо сочетаются с музыкальным каналом на экране. Но готовят здесь шикарно. Да, это наверняка не на 100% кавказская кухня с ее жгучей непереносимой для русского человека острой составляющей. Но в таком виде она великолепна.