Королева манной каши и исцеляющих диет

Про «королеву манной каши» – это не шутка и не ирония. Это выражение из отзыва одного из пациентов онкодиспансера, проходившего лечение в стационаре. Мужчина в своем письме на имя руководства не только благодарил врачей и медсестер, но и отметил хорошее питание. Так и написал:

«Повариха (к сожалению, не знаю имени) – точно на своем месте: готовит вкусно, лучше, чем в ресторане. Приготовить манную кашу на сто или сколько там человек без единого комочка, не вкладывая душу, точно не получится!»

Сотрудники диспансера, конечно, знают, как зовут больничного повара, а для пациентов и всех прочих поклонников не будем скрывать имени этого «человека на своем месте» – Валентина Николаевна Никитина. В онкодиспансер она устроилась на работу в том же году, как медицинское учреждение переехало с левого берега в новое здание на улице Герцена, так что Никитина – ровесница и свидетель его новейшей истории.

Восемнадцать лет здесь и три десятилетия – в столовых Магнитогорского металлургического комбината… Всю жизнь, считай, за плитой, да не за четырехконфорочной, домашней, а за такой, где кастрюлю с борщом и вдвоем с места не сдвинешь, а омлет готовишь не на сковородке, а в глубоком противне, да не в одном.

И если омлеты – каждую неделю в меню пациентов, то борщи здесь не в чести: тут главенствуют блюда диетические, каши самые разные, овощи, приготовленные на молоке, питательные супы. Все расписано по диетам – основная, щадящая, жидкая, для диабетиков… Валентине Николаевне после столовых ММК пришлось переключаться на другую систему питания. Но научилась, на то она и профессионал, и королева не только манной каши, но любого блюда из больничного меню.

Работа на кухне кипит с раннего утра и до вечера, вся команда из десяти человек трудится для того, чтобы хотя бы вкусным питанием отвлекать страждущих людей от болезни и грустных мыслей.

А готовить Валентина Никитина любила с детства, да и было у кого учиться: мама Вера Александровна тоже была знатной кулинаркой. Вот после десятого класса Валя и решила пойти в пятьдесят пятое профессионально-техническое училище (сейчас его колледжем называют), чтобы стать поваром-кулинаром: думала, что кулинар – это тот, кто пироги да торты готовит, а оказалось, что это кондитер. Но о выборе не пожалела, а в том же управлении питания комбината прошла всю профессиональную иерархию – от простого повара до заведующей производством.

Поэтому и в онкологическом диспансере пришлась ко двору, знает все «столы» и диеты от и до. Не скрывает, что благодарна главврачу Елене Заболотской за то, что та дотошно следит за тем, как питаются пациенты, не только их лечение у нее на контроле. А за питание Валентине Николаевне и ее команде не стыдно. Вот и пишут пациенты онкодиспансера такие слова:

«Мы от всей души благодарны поварам онкодиспансера: они словно добавляют в пищу немножко любви, чуть-чуть добра, капельку радости, кусочек нежности. Эти «витамины» придают необыкновенный вкус любым блюдам и приносят нам здоровье».

Так что здесь исцеляют не только лекарствами и уколами…

Коллектив ГАУЗ «ООД № 2» поздравляет Валентину Николаевну Никитину с замечательным юбилеем, желает ей и ее близким благополучия и здоровья, весеннего тепла, любви и счастья!