Лента новостей
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 |
1 | 2 | 3 | 4 | |||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
1 | ||||||
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
30 |
21 мая
В Minecraft появился город Билайна с охотниками на мошенников – в нём раскрывается более 100 скам-схем и способах борьбы с ними
18:40Реклама
- Информация
- ПАО «ВымпелКом»
- ИНН
- 7713076301
- ID обявления:
- 2VSb5w4URRA
В медсанчасти врач-онколог проводит удаление доброкачественных новообразований кожи
12:00Реклама
- Информация
- АНО «ЦКМСЧ»
- ИНН
- 7445019792
- ID обявления:
- 2VfnxwBEKX6
Роскачество устроило массовую проверку роллов «Филадельфия» – результат неприятно удивил
Почти в половине закупленных деликатесов обнаружили колиформные бактерии.

Если говорить точнее, то в 40 процентах закупленных роллов в лаборатории Роскачества обнаружили различные бактерии: кишечную палочку, золотистый стафилококк, листерию.
Специалисты проверили, пожалуй, самые популярные роллы – «Филадельфию». И, как показала проверка ведомства, их качество оказалось далеко не на высоте.
Закупки были сделаны в сетевых ресторанах японской кухни, специализированных магазинах и службах доставки, а также торговых сетях. Во всех изделиях обнаружены многочисленные несоответствия по показателям безопасности, что свидетельствует о системных нарушениях на рынке. Об этом изданию «Известия» рассказал глава организации Максим Протасов.
Надо понимать, объясняют специалисты, что ни в какой рыбе кишечной палочки нет: она есть у людей, коров, свиней, котов, собак… Морская рыба вся исходно чистая, не считая лично ей присущих паразитов. Получается, что вся кишечная палочка, которая появляется в продуктах, «приходит» из тех предметов, с которыми соприкасаются составляющие продукта. В первую очередь – от человека. Поэтому заражение кишечной палочкой происходит по вине тех учреждений и людей, которые производят эти продукты, транспортируют, разделывают, готовят и подают на стол. То есть все поверхности и предметы для готовки должны тщательно обрабатываться, персонал тщательно мыть руки после туалета и готовить исключительно в перчатках.
«В 40 процентах роллов, исследованных нами, обнаружена кишечная палочка (колиформные бактерии). В 100 процентах случаев, то есть во всех роллах «Филадельфия», которые вошли в закупку, и из ресторанов (в том числе премиум-сегмента), и из торговых сетей, и из специализированных магазинов формата take away, выявлены превышения по количеству микроорганизмов (КМАФАнМ). Все это может говорить о неправильном хранении, то есть несоблюдении температурного режима как компонентов, так и конечного продукта, о нарушении санитарно-гигиенических норм при производстве и так далее», – рассказал Максим Протасов.
Чтобы снизить риски и контролировать безопасность продукции на протяжении всего технологического процесса, ресторанам и сетям нужно соблюдать требования СанПиНа и другие рекомендации. Например, сроки хранения заготовок и готовых роллов. Готовиться они должны в холодном цехе при температуре не выше +18, где воздух должен постоянно обрабатываться с помощью бактерицидных рециркуляторов. Все поверхности и инвентарь на кухне, включая ножи и доски, должны регулярно обрабатываться, а в конце рабочего дня замачиваться и просушиваться. И, разумеется, для производства необходимо использовать только качественное сырье, которое имеет все необходимые сертификаты.
Согласно экспертному мнению, рецептура роллов в России в магазинах и ресторанах имеет мало общего с классическими роллами, которые употребляют в странах Азии. По сути, это кулинарные изделия. Но покупатели, заказывающие такие нетрадиционные продукты, не должны опасаться за свое здоровье.
Поэтому Роскачество, по словам его руководителя Максима Протасова, сейчас планирует выйти с инициативой по нормированию микробиологических показателей в роллах, которые были бы обязательны для производителей.
Поделиться новостью
Если вы заметили ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter
Смотрите также
Последние комментарии
Лишь бы денег с народа содрать...
Сегодня, 20:34Тротуар давно требовал ремонта, спасибо
Сегодня, 20:21Не помер часом от дибета? Как это диабет? Слишком легко отделаться хочет. РАК и ТОЛЬКО РАК !!! .
Сегодня, 20:14Борьба за сверхдоходы в разгаре...
Сегодня, 20:04Да хорош, приятель блин, про себя ведь рассказал. Чем там она тебя заразила?
Сегодня, 19:49А он, видать, крутой! Все вопросы сразу и быстро решает! Но из-за потерянной пятнашки я бы в ментовку не побежал...
Сегодня, 19:16Любопытно-таки, какая же зарплата была у этого бухгалтера, если исходя из приведённых цифр она ежемесячно приписывала к зарплате 350 тысяч рублей, а предприниматель ни сном, ни духом... Да и у дочки-"диспетчера" так называемая "зарплата" нехилая была - в среднем около 100 тысяч рублей в месяц! Однако...
Сегодня, 19:13Хороший ИПшник. Разбрасывается деньгами......!1 млн. вернётся, а остальное после отсидки будет тратить.
Сегодня, 17:55А что, в кассе кинотеатра западло взять? И всё бы сразу решилось...........
Сегодня, 17:39Чего изобразил то?
Сегодня, 17:32