«Смогут есть даже вегетарианцы». На Украине изобрели искусственное сало

Искусственный салозаменитель, разработанный под руководством доцента кафедры питания Дмитрия Бидюка, состоит из простых ингредиентов - растительного масла и желатина.

Он заверяет, что вкус нового продукта тоже был тщательно подобран, так что «от настоящего шпика его не отличить».

Кроме того, сказал доцент, искусственное сало «может производиться с любыми вкусом: обычное соленое, с перцем и другими специями, кислое, сладкое, различной жирности».

Он сообщил также, что искусственно созданный продукт изначально должен был стать обычной пищевой добавкой к колбасному производству, чтобы сделать мясные изделия не такими жирными. Но его разработчикам удалось создать отдельное лакомство без высокого содержания холестерина, который есть в животном жире.

Стоимость такого «салозаменителя» приравнивается к цене растительного масла, которое является основным его ингредиентом.

На Украине сало воспринимают не просто как продукт питания, но и как часть своей культуры и традиций, символ украинской кухни. По преданию, этот продукт и свинина в целом стали очень востребованы в 16 веке, когда участились набеги иноверцев - татар и турок. Тогда запорожцы решили разводить одних свиней, отказавшись от других домашних животных, которые отбирали непрошеные гости, поскольку их религия запрещала употребление свинины.