Попробуйте, что едят ваши дети! Горторг проводит акцию «Дегустация»

Актуальность данной темы определяется тем, что состояние здоровья ребенка зависит от полного удовлетворения физиологических потребностей в энергии, пищевых веществах и биологически активных компонентах пищи.

Реализация плана мероприятий по рациональному питанию, заявленного в отчетном докладе директора МП «Горторг» Любови Скляр, началась с проведения дегустаций для родителей в детских садах города.

Цель дегустаций – следование основным принципам организации питания в детских садах:

• питание должно быть разнообразным;
• пища должна быть безопасной;
• нужно обеспечить высокие вкусовые качества приготовленных блюд;
• пища должна химически «щадить» ребенка (жареное не рекомендуется детям до 6 лет, но можно расширить эти границы до 11 лет);
• для сбалансированного и полноценного питания необходимо ежедневно включать в детский рацион молочные продукты, фрукты и овощи;
• необходимо соблюдать режим питания.

Задача дегустаций: провести качественную оценку питания детей детского сада родителями.

За февраль-март 2016 года проведено 15 дегустационных дней в различных детсадах города. Практически во всех родители проявляли высокую активность и посещали дегустации. Попробовали и оценили блюда из обычного ежедневного меню их детишек, приготовленных из продуктов, постоянно используемых в детском рационе. Также родители могли ознакомиться с технологическими картами по блюдам, кто-то забирал с собой как рецепт того или иного блюда, особенно понравившегося. Отзывов оставлено много, пожеланий тоже. Каждый родитель, попробовавший блюдо из меню не остался равнодушным, вспомнился вкус детства!

 В меню детей каждый день включаются такие продукты как молоко, кисломолочные напитки, сметана, мясо, овощи, фрукты, сливочное и растительное масло, сахар, хлеб, крупы. Остальные продукты (творог, рыба, яйцо, сыр) – 2-3 раза в неделю.

При отсутствии каких-либо продуктов в целях обеспечения полноценного сбалансированного питания разрешается проводить их замену на равноценные по составу продукты в соответствии с таблицей замены продуктов. На основании утвержденного примерного меню ежедневно составляется меню-требование установленного образца, с указанием выхода блюд для детей разного возраста. На каждое блюдо заведена технологическая карта.

Примерное ежедневное меню обязательно проходит экспертизу в ТО Роспотребнадзора, по нему дается заключение о пригодности к применению. Меню утверждается руководителем детского сада. Все эти требования выполнены организатором питания - МП «Горторг».

Чтобы была наглядная картина по качеству приготовленных блюд, родители могут попробовать, что едят их дети не только в дни дегустаций, но и в обычные дни, только в группе, которую посещает ребенок.

А в детском саду уделяется большое внимание эстетике питания. Дети учатся правильно вести себя за столом; пользоваться ложкой, приобретают определенные навыки культуры питания.

Характер питания оказывает существенное влияние на нормальное течение процессов роста, физического и нервно - психического развития ребенка. В процессе кормления учитываются возрастные и индивидуальные особенности детей. При правильной организации питания у детей наблюдается хороший аппетит, активное поведение, радостное, эмоциональное состояние.

Совместная работа МП «Горторг», заведующего и воспитателей детского сада, родителей по контролю качества организации питания, качества приготовления и качества кормления позволяет убрать лишние вопросы, возникающие от недостатка наглядности и информативности.

Если же есть вопросы, на которые не получены ответы, можно задать их по телефону 51-01-78 в отдел организации дошкольного питания ежедневно с 15 до 17 часов.