Лента новостей
| 1 | 2 | |||||
| 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
| 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
| 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
| 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
| 29 | 30 | 31 |
| 1 | 2 | 3 | 4 | |||
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
4 декабря
В диагностическом центре АНО «ЦКМСЧ» можно быстро и качественно пройти ультразвуковое исследование
18:00Реклама
- Информация
- АНО «ЦКМСЧ»
- ИНН
- 7445019792
- ID обявления:
- 2VfnxxWyZi9
Новогодние комплекты в Билайне: HONOR X9d с выгодой 7 тысяч рублей, бонусными рублями и пауэрбанком
14:30Реклама
- Информация
- ПАО «ВымпелКом»
- ИНН
- 7713076301
- ID обявления:
- 2VSb5xjKmTX
Для скорейшего выздоровления. В «Горторге» рассказали, как организовывают питание в больницах
Магнитогорск. «Горторг» обеспечивает питание во всех больницах города. Горбольница №3 – последняя по счету перевела организацию процесса на аутсорсинг.
Пищеблок третьей горбольницы только снаружи выглядит небольшим. Внутри же вмещается несколько цехов и складских помещений. Сегодня повара готовят для большинства пациентов борщ, шницель и гречку. Сотрудницы разделывают мясо. Потом они переоденут фартуки, вымоют руки, вытрут ноги о специальный коврик на входе и только после этого зайдут в варочный цех, чтобы начать варить суп – таковы правила.
Летом 2017 года конкурс на организацию питания в городской больнице №3 года выиграл «Горторг». Для муниципального предприятия это был не первый опыт организации лечебного питания. До этого «Горторг» заключил контракты с городскими больницами №№ 1 и 2, третьей детской. Мы посмотрели, как организуется питание для пациентов на примере Горбольницы №3.
Коллектив пищеблока насчитывает 10 человек: это и повара, и кухонные рабочие. Руководит процессом заведующая производством Елена Онищук, за соблюдением медицинских показаний следит диетсестра Людмила Воробьева. По ее словам, повара к обеду, который начинается в 13:00, передают пищу в 12:45. Это необходимо, чтобы соблюсти нормы:
В больнице три меню – «основной стол», его прописывают 70-ти процентам пациентов, щадящая и низкокалорийная диеты, их придерживаются по 15% пациентов. Различия между меню серьезные. «Основной стол» – для пациентов с заболеваниями в стадии ремиссии – от язвы до панкреатита. Щадящая диета необходима больным с обострениями. В меню этой категории нет, к примеру, гороха, только геркулес и манка. Все супы, которые готовятся для диетического стола, перед подачей протираются. Перерабатывается даже мясо – говядину сначала отваривают, пропускают через мясорубку и кипятят еще раз – для термической обработки.
Конечно, блюда сотрудники столовой в кулинарных книжках не подсматривают. У поваров есть карты раскладки, где на одной стороне указываются белки, жиры, углеводы, калорийность блюд, количество продукции, а на обратной – технология приготовления блюд и ее подачи. К примеру, температурный режим подачи супов не должен быть ниже 65 градусов, компотов и киселей – не ниже 15-20 градусов.
Сейчас «Горторг» кормит пациентов весенне-летним вариантом меню. Каждая диета отвечает требованиям санитарных норм по содержанию белков, жиров и углеводов. По словам специалистов, калорийность блюд просчитывается раз в 10 дней, натуральные нормы – раз в месяц. Ежедневно, перед каждым приемом пищи пробы еды снимают врачи. Раз в квартал в пищеблок наведываются сотрудники Роспотребнадзора, чтобы взять пробы на кишечную палочку и микробиологию.
Больницы стали отдавать организацию питания на аутсорсинг в 2014 году. Первой конкурсные процедуры объявила ГБ№2. Аукцион выиграло муниципальное предприятие «Горторг». Организацию питания распределили между собой диетсестры и предприятие: «Горторг» взял на себя поставку продуктов, контроль их качества, организацию рабочего процесса по приготовлению пищи.
Диетсестры следят за соблюдением назначенного пациентам питания и выполнения установленных нормативов, проводят бракераж готовых блюд:
«Горторг» по-прежнему организовывает питание в городских школах, детских садах и четырех больницах. Летом муниципальное предприятие будет кормить детей и в детских лагерях дневного пребывания.
Поделиться новостью
Если вы заметили ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter
Смотрите также
Последние комментарии
демонтаж невозможен без представленного проекта, так что они в курсе...
Вчера, 21:13Хотел мужичок рыбку съесть, а пришлось на... сесть
3 декабряОно не сырое, а парное.
3 декабряДосидит второй срок до сентября 2026 года и свалит из города может в Москву или Челябинск "на повышение" если не догонят из правоохранительных органов. Компромат в ФСБ есть на каждого, но не дают ход делу пока....как с Измалковым и Тефтелевым.
3 декабряИстория ничему не учит - В Советском Союзе золотая лихорадка рубежа 1920–1930-х была государственным предприятием, целью которого было финансирование индустриализации и создание национального золотого запаса. Сталин обратил внимание на золотодобычу только с началом промышленного рывка. В конце 1927 года он вызвал к себе старого большевика Александра Павловича Серебровского, к тому времени уже отличившегося в деле восстановления нефтяной промышленности, и назначил его председателем только что созданного «Союззолота». В Советской России в тот год добыли всего около 20 т чистого золота, но Сталин поставил задачу по-большевистски смело: догнать и перегнать Трансвааль — мирового лидера, выдававшего более 300 т чистого золота в год! Поток золота в хранилища Госбанка стал расти. Возвращаясь к анализу калифорнийской золотой лихорадки, Сталин проинформировал Серебровского, что поначалу на золотых приисках Калифорнии работали старатели, вручную, в условиях, ярко описанных Брет Гартом. Он добавил: «Старатели и у нас могут сыграть важную роль».Очень существенное заявление. В то время, в 1927 году, старатели-одиночки еще скитались по золотоносным участкам, просто потому, что коммунисты не утруждали себя добычей золота. Высокопоставленные коммунисты планировали тогда, однако, объявить вне закона всех единоличников, будь то крестьян или мелких городских торговцев либо ремесленников. Но Сталин, выходит, собирался даже тогда использовать старателей-одиночек. Позднее, как мы увидим, ему пришлось спорить с другими коммунистическими лидерами по этому вопросу, и победить только после временного отступления. Старатели открывали для «Союззолота» много новых золотых месторождений, и отбивать у них охоту казалось неразумным.С 1932 года к «гражданской» золотодобыче, находившейся в ведении Наркомата тяжелой промышленности. Во второй половине 1930-х годов СССР вышел на второе место в мире по золотодобыче, обогнав США и Канаду и уступая, хотя и с огромным отрывом, только Южной Африке, годовая добыча которой к концу десятилетия приблизилась к 400-тонной отметке. Это сделали частные старатели!!! Вопрос в чем? Незаконный оборот или незаконная добыча золота? Если добыча не доказана то надо переквалифицировать в незаконный оборот золота. Как показывает судебная практика - судьи не хотят оправдательных приговоров; подсудимые имеют право на реабилитация и компенсацию морального вреда за незаконное привлечение заведомо невиновного! А по мнению даже нынешних Сталин тиран. Не простили ему победу в войне; как сказал У. Черчилль "Он взял страну в лаптях и передал её с ядерной бомбой". Читайте историю!
3 декабряЮжноуральцам рекомендуют отказаться от использования личного автотранспорта, воспользоваться общественным и дышать полной грудью!
3 декабря"Мэрия Магнитогорска также не в курсе планов застройщика." Ужас! а мэрия в курсе чего-нибудь в этом городе? Так то вроде не ларек сносят!
3 декабрятебе не надо, а бердникову надо!
3 декабряНа вопрос, что вокруг чего вращается - Земля вокруг Солнца, или Солнце вокруг Земли, прапорщик ответил уклончиво:"Да пошел ты нк такой то матери...."
3 декабряЧелябинские власти отказались обеспечивать водоснабжение поселка Джабык
3 декабря