Бычьи яички и другие субпродукты. Полезные и качественные продукты — в Фермерском центре «Мясо на «Палладе»

К субпродуктам относят внутренние органы, головы, хвосты, нижние части конечностей. Субпродукты часто используют в качестве начинки для самых разнообразных пирогов. А качественный холодец без их использования приготовить просто невозможно…

При выборе субпродуктов обращайте внимание на следующие моменты:

• охлажденное сердце должно пахнуть свежим мясом, а на его поверхности не должно быть никаких пятен и налета;
• говяжья печень – красно-коричневого цвета, запах ее должен быть сладковат, а на вид печень должна быть влажной, сочной, эластичной и блестящей;
• говяжьи легкие имеют сочный ярко-красный или оранжевый цвет, перед продажей этот продукт должен быть обескровлен и хорошо промыт;
• на поверхности говяжьих почек имеется много глубоких бороздок, создающих впечатление, что почки состоят их множества долей;
• поверхность свиной печени гладкая и глянцевая, светло-коричневого цвета;
• свиное легкое обладает плотной пористой структурой темно-розового цвета;
• свиные почки-по форме напоминают бобы, поверхность их должна быть гладкой, коричневого или светло-коричневого цвета.

Если хотите приобрести качественные мясные субпродукты и лучше узнать, что из них можно приготовить, приглашаем вас в Фермерский центр «Мясо на Палладе» (ул. Труда, 20).

Мы предлагаем только вкусное мясо!