Пересчитали всех мух. Прокуратура возбудила дела в отношении владельцев двух кафе

Еще 13 июля сотрудники надзорного ведомства устроили сплошную проверку всех кафе, которые расположены на фудкорте в ТЦ «Семейный парк». Однако сотрудники двух точек общепита, увидев комиссию, успели закрыться. Впрочем, уже через несколько дней проверяющие наведались и к ним. Как сообщили в Правобережной прокуратуре, «Pasta Bar» и «Burger&Grill» не спроста в первый раз испугались проверки. Нарушений в обоих заведениях оказалось предостаточно.

Сотрудники «Pasta Bar», вероятно, были уверены, что избежали проверки и так расслабились, что с 14 июля вообще перестали заполнять документацию. А проверка началсь 17-го числа. Сотрудники прокуратуры выявили несколько грубейших нарушений. Например, некоторые блюда и их компоненты приготавливали заранее и замораживали. Таким образом, посетителям подавали размороженные супы и блюда из мяса и рыбы. Остатки пищи с прошлых дней зачастую хранились без маркировки.

Проверяющим так и не смогли предоставить товарные накладные и документы, которые бы подтверждали качество и безопасность некоторых продуктов. Не следили и за безопасностью готовых блюд - не проводились бактериологические исследования готовой продукции и смывы на БГКП. При этом сотрудники кафе обедали прямо в производственных помещениях под жужжание мух. Кстати, сотрудники прокуратуры пересчитали и их. Оказалось, что поварам «помогали» готовить сразу четыре летающих насекомых.

Похожие нарушения были и в «Burger&Grill»». Как оказалось, с момента открытия здесь вообще не вели никакой документации, не осуществляли никакого контроля и вообще не соблюдали никаких норм. Помимо немаркированного инвентаря также допускалось заблаговременное приготовление компонентов для блюд и повторное замораживание мясных полуфабрикатов после разделки. Не следили здесь и за режимом обработки яйца, сырых овощей и зелени, а также не проверяли качество фритюра. Забыли и о безопасности готовых блюд, не проводя бактериологические исследования. Срок годности некоторых продуктов проверяющим так и не удалось установить.

По итогам проверки сотрудники прокуратуры Правобережного района возбудили по два административных дела в отношении обоих владельцев точек общепита. Материалы дел об административных правонарушениях находятся на рассмотрении в территориальном отделе Роспотребнадзора по Челябинской области и Арбитражном суде Челябинской области.