Новый бренд Южного Урала? Магнитогорец представил уральский хамон на конкурсе «Вкусы России»

Одним из новичков конкурса стал житель Магнитогорска Евгений Чепурин, который занимается производством сыровяленых и сырокопченых мясных деликатесов. А на конкурс он представил сыровяленый провисной окорок под маркой «Уральский окорок». Речь идет об уральском аналоге традиционного испанского блюда под названием хамон. Причем магнитогорец – единственный производитель хамона в Челябинской области.

По мнению экспертов, изготовление хамона считается «высшим пилотажем». Ведь необходимо иметь специальные знания, правильно ухаживать за свиным окороком, который созревает не менее полугода. В течение ферментации за деликатесом тщательно следят, поддерживают температурный режим и влажность. Сыровяленое мясо считается диетическим, так как содержит много белка, а углеводы в нем отсутствуют. Деликатес богат микроэлементами, витаминами и аминокислотами.

Добавим, что второй Национальный конкурс региональных брендов продуктов питания «Вкусы России» проходит до 18 октября. А уже с 20 октября по 7 ноября на сайте конкурса будет организовано народное голосование за лучшие региональные бренды.