Лента новостей
1 | 2 | |||||
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | 31 |
1 | 2 | 3 | 4 | |||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
26 июля
«Сбер»: молодые предприниматели предпочитают открывать на Урале бизнес в сфере программного обеспечения
15:00Реклама
- Информация
- ПАО «Сбербанк»
- ИНН
- 7707083893
- ID обявления:
- 2Vfnxxasd7N
Шеф-повар из Германии дал мастер-класс в Магнитогорске
Всемирно известный повар и консультант из Германии Ханс-Дирк Хальбфелль побывал в Магнитогорске. Он провел мастер-класс в ресторации «Наше всё» и принял участие в пресс-конференции.
![Шеф-повар из Германии дал мастер-класс в Магнитогорске](https://img.verstov.info/rs:fill/w:660/q:80/plain/https://www.verstov.info/upload/iblock/95e/t1mtq8tv0nufi37xbegmneorb7di2n5y/1269277875_eda.jpg)
Что немцу хорошо, для русского – кисло
Дирк приехал в Магнитогорск, чтобы поближе познакомиться с русской кухней – к своему бывшему начальнику и давнему приятелю Павлу Рабину. Дело в том, что в нашем городе, оказывается, работает уникальный ресторан. Блюда по старинным русским рецептам здесь готовятся в настоящей русской печи. Меню посетителям не предлагается. Гостей угощают всем, что приготовили, оставляя за ними, конечно, право выбора: покушать или отказаться. Есть в ресторации и своя галерея известных посетителей или просто значимых людей – в том числе Магнитогорска. На третьем этаже заведения одну из стен занимает огромная картина. На ней – театральный зрительный зал. Века эдак XIX. В костюмах и с прическами того времени нарисованы поэт Игорь Губерман, депутат и главный металлург Виктор Рашников, экс-мэр Магнитогорска Евгений Карпов. Есть на картине, в уголочке, и хозяин ресторации Павел Рабин. Со временем в «зале» будут появляться всё новые, и новые знакомые лица…
В России Ханс-Дирк начал работать консультантом десять лет тому назад. И некоторое время был поваром в челябинском ресторане Павла Рабина. Рассказывает, что не сразу понял, чем нужно кормить русских. Оказалось, что немецкие кислые блюда кажутся россиянам прокисшими. Хотя, это Дирка и удивляет. Ведь в основе настоящей русской кухни именно кислые продукты.
Ханс-Дирк отметил, что в Магнитогорск лучше приезжать летом – сейчас холодновато. Из всех его поездок ему больше всего запомнился Египет. Очень было необычно. И осталось в памяти непонятное блюдо, которое готовили на рынке: очагом служила крышка бочки, внутри бочки горел огонь. Что жарилось в огромной сковороде, Ханс-Дирк интересоваться не стал. Признался, что он этого не хочет знать, и никогда бы не стал есть. Но это блюдо, запахи которого смешивались с амбрэ от верблюдов, огромного количества людей и продуктов – при основательной жаре – он очень хорошо запомнил.
Всемирно известный повар рассказал, что его любимое блюдо – манная каша. В этой любви он признался, кстати, на русском языке. Смягченном и округлом, но совершенно понятном. Иногда русские фразы Ханса путали переводчицу. На автомате она переводила его слова на английский. Именно на этом языке, в основном, шла беседа.
Ханс-Дирк оказался человеком с очень развитым чувством юмора, возможно, про манную кашу – это была шутка. А может и правда. Наряду с манной кашей гость ресторации «Наше всё» любит жареную свинину. Исправно продолжает готовить дома, так как жена очень занята на работе и приходит уставшая. Впрочем, дома, в Дюссельдорфе, Ханс-Дирк бывает не так уж часто. В Магнитку он приехал из Омска. А через несколько дней поедет в Одессу, затем его ждут в Ташкенте. Он успел объехать с консультациями весь мир и останавливаться не собирается.
Жилет от Николая II
При всём при этом Ханс-Дирк не захотел, чтобы его дети тоже были поварами. Он считает, что это слишком тяжело, и в его работе очень много минусов. Сына очень тянуло на кухню. Хансу удалось преобразовать страсть сына в хобби. Сейчас сын занимается бизнесом и живёт в Канаде с оперной певицей, дочь – в Баварии. Посвятила себя дизайнерской деятельности. Хотя, со стороны, как-то и жаль. Ведь Ханс-Дирк – потомственный ресторатор. Его дедушка служил в одном из лучших ресторанов Баден-Бадена, и очень понравился последнему русскому царю во время его визита в Германию. На прощание Николай II подарил дедушке Ханса-Дирка жилет с двенадцатью бриллиантовыми пуговицами. Некоторое время жилет был семейной реликвией, которой, увы, пришлось пожертвовать после первой мировой войны. На вырученные деньги была куплена гостиница.
Свою трудовую деятельность Ханс-Дирк начал в 1964 году посыльным в винном погребе отеля «Кайзерхоф» (Эссен, Германия). Он учился в Государственной Школе Гостиничного Бизнеса, окончил Берлинский университет, где изучал вопросы управления гостиничным бизнесом, экономику и экологию. Работал в лучших ресторанах Европы (Германия, Швейцария, княжество Лихтенштейн, в Цюрихе, Лондоне, Стокгольме, Баден-Бадене), руководил кухнями крупных ресторанов Старого и Нового Света.
К сегодняшнему дню он – всемирно известный консультант в области ресторанного бизнеса, член Международной ассоциации поваров и объединения поваров Германии, постоянный председатель жюри Чемпионата России по кулинарии и сервису и Международного Кремлевского Кулинарного Кубка.
В 2009 году Ханс-Дирк Хальбфелль проводил обучение и подготовку аккредитованных ресторанов к государственной встрече бундесканцлера Германии Ангелы Меркель и премьер-министра РФ Владимира Путина.
Ханс-Дирк пояснил, что Магнитогорск – один из немногих городов, где он не только учит, но и учится сам. Со старинной русской кухней до этого он настолько близко знаком не был. Оно и понятно. Нигде в мире больше так не готовят. Говорят, в Москве в одном из заведений стоит печь, но она давно не работает…
Поделиться новостью
Если вы заметили ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter
Смотрите также
Последние комментарии
"Московский транспорт" - сайт для фриков, повернутых общественном транспорте. Не удивительны результаты исследования
Вчера, 21:18Бинт липкий, прокладки женские и много другого закупаем для нормального медицинского обслуживания после хирургии в больнице Дробышева пациенты, а они с Мурашко графиками занимаются и поздравляют друг-друга с достижениями в челябинской области г. Магнитогорск. Спасибо медикам кто там лечит нас.
Вчера, 20:35Ты реально тупой? Защитник этого недомэрка, ты олень посмотри как дороги делают, реально ливневки хоронят, и где до ремонта не топило, теперь топит
Вчера, 19:21Видимо мэр Магнитогорска не знает, что расширение дорог не решает проблему пробок. Учёные из Экономического института Барселоны проанализировали опыт в борьбе с пробками 545 крупных городов Европы и сформулировали «фундаментальный закон перегруженности автомагистралей»: расширение дороги на 1% увеличивает загруженность дорог на 1,9%. При этом продление сети рельсового транспорта (метро, трамваев, электричек) на 1% разгружает автомагистрали на 0,5%. Источник: официальный сайт "Московский транспорт"
Вчера, 18:15Прежде чем писать, что человек делает благо нужно разобраться в теме. Видимо наш мэр не знает, что расширение дорог не решает проблему пробок. Учёные из Экономического института Барселоны проанализировали опыт в борьбе с пробками 545 крупных городов Европы и сформулировали «фундаментальный закон перегруженности автомагистралей»: расширение дороги на 1% увеличивает загруженность дорог на 1,9%. При этом продление сети рельсового транспорта (метро, трамваев, электричек) на 1% разгружает автомагистрали на 0,5%. Источник: официальный сайт "Московский транспорт"
Вчера, 18:13Видимо мэр Магнитогорска не знает, что расширение дорог не решает проблему пробок. Учёные из Экономического института Барселоны проанализировали опыт в борьбе с пробками 545 крупных городов Европы и сформулировали «фундаментальный закон перегруженности автомагистралей»: расширение дороги на 1% увеличивает загруженность дорог на 1,9%. При этом продление сети рельсового транспорта (метро, трамваев, электричек) на 1% разгружает автомагистрали на 0,5%. Источник: официальный сайт "Московский транспорт"
Вчера, 18:10Стихия... )) Как будто у нас торнадо прошёл или Везувий взорвался. Оправдалки ворья уж и не знают, что придумать ещё
Вчера, 17:48Всех комментаторов срочно в кресло мэра. Пусть "Тучи разведут руками"))))) Действительно, стихия сильнее человека. И надо с этим как то жить....
Вчера, 17:38А машину вернуть обещал?
Вчера, 17:38так ограждать необходимо опасные участки оперативно, чтоб люди на капитальный ремонт двигателя не попадали
Вчера, 16:47