Лента новостей
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
1 | 2 | |||||
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
4 мая
3 мая
«Это бомба! Это ураган!» – так презентует своё мясо директор Племенного завода «Энергия»
В этом году начался совместный проект мясного центра «Мясо на Палладе» и Племенного завода «Энергия», расположенного в Лейпциге Челябинской области. В июле говядина высшего качества уже появится на прилавках.
Рассказывает директор Племенного завода «Энергия» Юрий Инзелис:
«Раньше мы держали молочный скот, но в начале 2000-х стало тяжело. Молоко было никому не нужно. Решили перестроиться на мясное животноводство.
Побывали на выставке во Франции. Увидели быков настоящих мясных пород. Там 2 000 животных мясных пород. Это, конечно, просто ураган. А у нас на выставке в Москве – сотни. Закупили герефордов.
На выставке в Москве
На выставке во Франции
На выставке в Канаде
После этого начали заниматься селекцией мясных пород. Именно герефордов. Уже пять лет сотрудничаем с фирмой из Великобритании. Получаем очень хороших бычков. По генетике, по силе роста. Ведь главное в мясном бычке – сила роста. Чтоб за короткое время набирал как можно больше веса. Мы сегодня добились, что полтора килограмма в день наши телята прирост дают.
В мире есть всего две породы мраморного мяса. В герефорде больше мяса, меньше жира. Жир снаружи – не показатель. Жир должен быть внутри. В самих красных прослойках мяса. Поэтому и быки должны быть скороспелые. Тогда будет вкусное и качественное мясо.
В качестве продуктов, в качестве мяса есть своя градация. Вот один ездит на «Жигулях», а другой на «Лексусе». И то, и другое – автомобиль. А класс разный. Так и с мясом. Мясо мясу рознь. Мраморное мясо – это высший пилотаж. Сегодня для стейков мясо должно быть молодое, но скороспелое. Оно должно быть мягким. Одни бычки растут 2,5-3 года. А наши герефорды готовы к убою через 16-17 месяцев. Вот и результат!
До сегодняшнего дня всех бычков у нас забирали на откормплощадки. «Мираторг» забирал, в Краснодар забирали… Все с удовольствием забирают герефорда. У него цена выше почти на 50 %, чем у любого помесного скота. И это прекрасно понимают специалисты, которые этим занимаются.
В нашем мясе вообще нет антибиотиков. Мы берем иностранные лизуны, в которых много всех необходимых микро- и макроэлементов. Кроме того, телята на подсосе находятся 7 месяцев. Материнское молоко 7 месяцев, зерно, луговая трава, чистая родниковая вода! Поэтому антибиотики и не нужны. В возрасте 7 месяцев, когда мы отменяем молоко, телята уже по 250-270 килограммов весят. Да и порода герефорд очень устойчива к болезням.
К сожалению, нынешние реалии таковы, что мы не можем попасть на рынок области со своим мясом. Перекупщики надоели: за высококачественное мраморное мясо дают цену, как за обычную говядину. Поэтому мы и продавали все в другие регионы. Однако есть перемены.
Мы заключили договор с магнитогорской компанией «Мясо на Палладе». Ее сотрудники хотят и сами есть хорошее мясо, и накормить хорошим мясом любимый город. Сегодня у нас с ними совместный проект, мы специально для них выращиваем бычков, которые уже в июле придут в Магнитогорск на прилавки. Желание работать есть у обеих сторон, надеюсь, что этот проект будет успешным».
ДЛЯ СПРАВКИ
ГОСТ 33818-2016 Мясо. Говядина высококачественная.
Высокопродуктивный молодняк крупного рогатого скота: бычки и телки специализированных мясных пород в возрасте от 8 до 24 мес., откормленные с момента отъема от матерей преимущественно на пастбищных и/или объемистых кормах; в период заключительного откорма (не менее 100 дней до убоя) на сбалансированных высококалорийных кормовых рационах с обеспечением не менее 70 % питательности за счет зерновых концентратов.
Мраморность мяса: идентификационный признак мяса, характеризующегося наличием вкраплений и прослоек жира между мышечными волокнами, напоминающих рисунок мрамора и хорошо видимых на поперечном срезе.
В высококачественной говядине не допускается содержание антибиотиков, гормонов, стимуляторов роста, применение методов генной инженерии.
Поделиться новостью
Если вы заметили ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter
Смотрите также
Последние комментарии
То что ты живёшь по адресу К Маркса 139 все поняли.То что ты в очередной раз сменил ник.Тоже все поняли.Ты пиши почаще.Быстрее сядешь
Вчера, 22:50Ты бухой что ли пишешь?
Вчера, 20:32И дороги я так понимаю у нас будут делать бесконечно, всю жизнь в пробках, так уже почти все сделанные при бердникове дороги пришли в негодность
Вчера, 20:26А 9 месяцев ...битесь как хотите
Вчера, 20:22Ха ха ха, закрывать будем не на 18 месяцев, а всего на 9, за это время можно рядом построить новый мост...
Вчера, 19:51Тот фонд сейчас, наверное, заявлен как какой-нибудь соросовский или как оно там у потреотов. А чего энти президенты холдингов и всякие там манагеры против правды про экологию? Или боятся, что там не правда, а брехня? Мало что ли брехни по разным поводам. Почему им именно экология как серпом по яйцам? Или это у них прибыль отбивает? А пишут про нее и так полно, ну и что толку, как гробили ее так и продолжают. Еще ладно, тех, кто про экологию правду рубит, иноагентами не всех сделали.
Вчера, 17:33Они и публикуют, не каждый день, но публикуют. А толку? От этого ситуация лучше не делается.
Вчера, 17:30Почему у нас 133 мкр как после стола боев уборки ! Всё что посттроили комммуинсты так и живёт ! УК ка будто спит , сделали ремонт в подъездах , а входные группы забыли ! Кто где отмывает деньги за наши плателжи д139 , 139/1 д139! Сделайте стоянк увдоль д 139!Ё
Вчера, 17:20Опять работяги с Зеленого Лога возмущаются? Так у вас и маршруток куча, и трамваи. И вообще, сами знали, где покупаете жилье
Вчера, 15:28"Личное участие" каждого будет оценивать прокуратура и СК в соответствующее время. Юревич, Дубровский, Тефтелев.... все усиленно занимались дорогами - результат известен.
Вчера, 14:55