Десять дней новогодних застолий: как выдержать и не набрать вес

Мария Дмитриевская, кандидат медицинских наук, терапевт, диетолог, зав. приемным отделением Клиники НИИ питания РАМН: «В первую очередь необходимо помнить о своих хронических заболеваниях (гастриты, холециститы и т.д.) и соответствующих рекомендациях лечащего врача. Еда – это удовольствие! И конечно, в праздничные дни нельзя отказать себе в удовольствии вкусно поесть.

Чтобы не навредить организму, поможет такая элементарная мера как соблюдение режима питания. 31 декабря я советую не пропускать завтрак, обед и ужин, то есть соблюдать обычный режим питания, это позволит уменьшить количество съеденного за раз в новогоднюю ночь. Не будет еды «на автомате» и других нарушений пищевого поведения, связанных с большими перерывами между едой.

Чаще всего, из-за праздничной суеты люди целый день ограничивают себя в еде, в результате за праздничным столом ночью едят все подряд. Ферменты в организме работают по принципу обратной связи – Вы переели, они требуют на следующий день больше еды. В результате на следующий день повышается аппетит, и мы съедаем больше чем нам нужно, и день за днем набираем большее количество килограммов».

Главный специалист по медицинской профилактике Министерства здравоохранения Московской области, кандидат медицинских наук Екатерина Сергеевна Иванова также придерживается мнения, что 31 декабря необходим плотный ужин вечером около 20.00. «Я советую в это время поесть сытную и калорийную пищу, а ночью стараться кушать больше фруктов, воздержаться от жирного, жареного. Салаты предпочтительно заправлять растительными маслами или майонезом домашнего приготовления, мясо или рыбу запекать, снизить количество гарниров. Хорошо, если на праздничном столе будет пучок зелени, которая улучшит процесс пищеварения. А от энергетических напитков и сахаросодержащих напитков лучше вовсе отказаться, они могут стать причиной повышения давления. Праздничное новогоднее застолье и так процесс, противоречащий нашим биологическим часам. Для вашего здоровья лучше, если на столе будут соки или минеральная вода», - говорит Екатерина Иванова.

Большое значение имеет качество потребляемых продуктов питания. Эксперты советуют обратить внимание на органические продукты, так как они содержат медленные углеводы, которые усваиваются постепенно, в результате чувство сытости удерживается гораздо дольше. «Экопродукты и по составу и по вкусовым качествам намного предпочтительнее для праздничного стола. Оливье или винегрет, приготовленные из экологически чистых продуктов, выращенных на экоферме – это и здоровье, и удовольствие», - говорит владелец инновационной экофермы «Коновалово», создатель объединения «Экокластер» Александр Коновалов. Кроме того, согласно свежим научным данным органические продукты содержат больше антиоксидантов, минералов, микроэлементов и других полезных веществ.

Тем, кто не хочет набирать вес и вызывать обострения хронических заболеваний, Мария Дмитриевская советует устроить монотонно-разгрузочный день: «На следующий день в течение дня есть только 2-3 наименования продуктов с обязательным содержанием полноценного белка – мясо, птица, рыба, творог, яйца в сочетании с овощами – любые овощи – 2-3 наименования, кроме картофеля, в котором просто очень много крахмала. Но если выбора нет, можно и картофель, например, мясо с овощами – курица или говядина + огурцы, помидоры. Курица или мясо с кабачками и свежим помидором и т.д. Не обязательно ограничивать себя по количеству выбранных продуктов, главное чтобы это была моно еда – то есть минимальный набор продуктов по ассортименту, что контролирует чувство голода, а также дает стресс для организма, и он не набирает вес и не нарушается пищевое поведение».

К рекомендациям по питанию Екатерина Иванова добавляет совет побольше двигаться в новогоднюю ночь.