Лента новостей
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
1 | 2 | |||||
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
1 мая
30 апреля
Санкции, уральские травы и ресторанный бизнес. Яна Коваленко: «Я с недавних пор перестала есть мясо!»
Магнитогорск. Гастрономический фестиваль – мнение экспертов. Служба инвестиционных проектов и стратегического развития администрации города рассказала о ходе реализации очередного проекта.
На состоявшейся в среду пресс-конференции в администрации города обсуждали подходящий к своему завершению первый гастрономический фестиваль. Начальник службы инвестиционных проектов и стратегического развития администрации Яна Коваленко представила собравшимся экспертный совет, в который вошли рестораторы и бизнес-тренеры из Магнитки, Челябинска и Москвы.
Строгие члены жюри уже побывали под видом обычных посетителей во всех девяти заведениях-участниках и поделились своими впечатлениями. Гость из областной столицы Артур Андреев присутствовал на встрече с журналистами виртуально в формате скайп-конференции.
Отзывы были в основном положительными – для бизнесменов вообще было в диковинку, что частный бизнес поддерживается на уровне администрации города, решившей провести такое интересное мероприятие. Однако эксперты обратили внимание на ряд недочетов и серьезных минусов со стороны самих заведений. Первый и самый большой недостаток – отсутствие регламента в приготовлении конкурсных блюд.
Блюда оценивались по пяти номинациям: оригинальность рецепта, уровень обслуживания, оформление, аромат и вкусовые качества.
Во время обсуждений и подсчета баллов выяснилось, что одно и то же блюдо в большинстве случаев подавалось по-разному, что затруднило подведение итогов. В качестве образцового примера соблюдения стандартов, коим не отличаются заведения города, Артур Андреев привел «Макдоналдс», где блюдо «каждый день одинаково по качеству, виду, вкусу, температуре»…
Также – и это отметили не только члены жюри, но и представители заведений-участников – не было строгого разделения по уровню заведений. Элитному ресторану, в котором средний чек равен полутора тысячам, сложно соперничать с семейной пиццерией или кафе, да еще и выдержать голосование в соцсети. Хотя изначально и было оговорено, что цена на блюдо в рамках гастрономического фестиваля не может превышать 500 рублей.
Еще один минус, отмеченный организаторами, заключался в недостаточной подготовленности персонала. По словам Яны Коваленко, посетители, пришедшие попробовать «фестивальное» блюдо, были разочарованы тем, что официант не всегда был в курсе данного мероприятия, рекомендовал попробовать что-нибудь другое, или, что совсем уж возмутительно, заказать любое блюдо, а потом заполнить анкету.
И все же, несмотря на все недочеты, в адрес организаторов проекта прозвучало немало благодарностей от жителей города, которые благодаря фестивалю смогли познакомится с новыми заведениями и отведать гастрономические шедевры по доступной цене. Разговор на встрече в администрации коснулся не только собственно фестиваля, но и перспектив развития ресторанного бизнеса в Магнитогорске в условиях санкций, введенных на поставку импортных продуктов.
Поддержал магнитогорского ресторатора и московский шеф-повар Юрий Ванильный. Он подчеркнул, что в столь трудное для ресторанного бизнеса время, обусловленного введением продовольственного эмбарго на ряд продуктов, нужно привыкать к тому, что мы можем прожить и без Европы, что-то заменять, удивлять потребителя отечественной продукцией.
Что же касается фестиваля, эксперты уже вынесли свой вердикт, который пока остается в тайне. Но сам проект еще не завершен. Магнитогорцы и гости города могут принять в нем активное участие, посетив заведения, заявленные в конкурсе, заказав и оценив конкурсные блюда, а также проголосовав за понравившийся кулинарный шедевр на официальной странице администрации города в соцсети или на нашем сайте. Голосование продлится до 28 сентября.
Стоит отметить, что шесть из девяти участников выбрали для презентации на гастрономическом фестивале блюда из рыбы или морепродуктов.
Для чего все-таки был организован данный фестиваль? Основной целью его проведения стало, по мнению начальника службы инвестиционных проектов и стратегического развития, поднятие уровня гостеприимства и культуры посещения заведений в Магнитогорске. А вот по мнению челябинского эксперта Артура Андреева, главное – это популяризация еды вне дома.
Хотя итоги фестиваля будут подведены в начале октября, в администрации уже вовсю обсуждают, каким он будет в следующем году. Яна Коваленко сравнила Первый гастрономический фестиваль с «птенчиком, который мы будем нянчить, и в итоге появится красивая жар-птица, которая будет проводить это фестиваль каждый год».
Поделиться новостью
Если вы заметили ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter
Смотрите также
Последние комментарии
Бог дал - бог взял. Отсутствие мозгов только таким шоком надо лечить.
Вчера, 23:39Irinasoloveva, а что удивляешься? На сайте всего два-три огалтелых пропагандиста в духе В. Соловьева - бывшего кандидата в члены КПСС, потом либераста, члена президиума российского еврейского конгресса, русофоба. Теперь он русский патриот. Обласкан властью, По вечерам собирается со своими соплеменниками и обсуждает, как "обустроить" Россию, а лучше сжечь в ядерной войне. Российских евреев ему не хватает, приглашает евреев граждан Израиля и ФРГ на передачи регулярно. Эти русскоязычные предатели свалили на Запад в поисках лучшей жизни. Но бабло легче рубить здесь Слежу за твоим творчеством. Оно неотличимо от бреда местного сумасшедшего Димы. Ты за деньги это несешь или по глупости? Обычно, женщины далеки от политики. С таким грубым,, хамским напором мысли может излагать Соловьев ( Шапиро), а не женщина у которой дом, семья, повседневные заботы. Поэтому был сделан вывод, что ты гей, если пишешь под женским ником. Пишешь за деньги. Пишешь плохо.
Вчера, 23:19Пожалуйста не забудьте пояснить, кем же был он раньше,да поподробнее.
Вчера, 22:37Ну,обвинение есть,а подробных пояснений,аргументов и т.д. нет,а иначе это наговор на президента России.А на это есть статья соответствующая.Начинайте,все что знаете....,а мы все почитаем.
Вчера, 22:35Читала,честно,несколько раз.Вопрос-ты это писал, трезвый был? Еще вопрос-верхняя часть твоего опуса,в мой адрес? Не подскажешь,как на все это нужно реагировать? Мне смешно а что ждешь ты....Все остальное,весь этот бред,...Ты всегда такой,или сегодня день особенный?
Вчера, 22:30Огромная благодарность нашим артистам за концерт!!
Вчера, 22:24Браво!
Вчера, 22:23Что-то я не верю,что в ближайшем будущем будет улучшение,если подумать...Раньше люди подходили к маршруткам,узнавали есть ли свободное место,а сейчас как шпроты в консервную банку набиваются,долго нет нужных маршруток,и это вынуждает так ездить людей.Насчет ДПС- знают о подобной проблеме,поэтому ,а может еще по каким причинам,не "кошмарят" водил.Все в "связке",похоже? Все это говорит о том,что это продолжается давно,вот только мне это оказалось в"новинку" из за моей малой посещаемости маршруток.Наверняка люди раньше возмущались подобным передвижением,а потом смирились,понимая,что те,от кого это все зависит,слепые,глухие,бездушные к этой проблеме.Они-то точно на маршрутках не передвигаются.
Вчера, 22:13Уважаемый Денис, я тоже считаю, что после Ельцина пришел супермен и спас страну. Если не учитывать кем был этот герой при Ельцине,чем занимался.
Вчера, 20:45На советских первомайских плакатах в прессе часто изображались и США. Российский писатель вспоминал пару лет назад: щуплый от недоедания подросток с рабочей окраины пишет на стене PEACE! NO WAR! К нему уже бегут звероподобные полицейские с дубинками. Сейчас они его будут бить! Потому, что в Америке запрещены призывы к миру.
Вчера, 20:37